香橙優格蛋糕

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2016中秋連假第一天,窗外傳來陣陣烤肉香。
懶洋洋地在床上看著tastemade,讓我懷念起蛋糕的香味。
看著餐桌上的Cerear新口味果麥和橙子,
心想,我想要散發出有別於烤肉的香味,
於是....就這樣看著tastemate,一邊調整....

食材 (6 人份 45 分鐘

柳橙皮(切細絲) 1顆
柳橙汁 1顆
0.5茶匙
橄欖油(Pure) 125g
砂糖 150g
Cerear果麥 適量
粉類(須過篩)
低筋麵粉 240g
泡打粉 2茶匙
果乾
蘭姆酒 適量
Cerear果麥中的果乾 30g
液體材料
希臘零脂優格 225g
3顆
香草精 1茶匙
柳橙糖霜
柳橙汁 25cc
糖粉 100g
  • 1 前置作業: 1.)果乾泡蘭姆酒,至少一小時。 2.)烤箱預熱180度。 3.)粉類過篩。 4.)橙皮用刨刀刨下來,記得別刨到白色部分,會有苦味。如果太大片,可以用剪刀剪成細絲。
  • 2 液體材料、糖、橙皮、橙汁混合均勻(使用打蛋器)。
  • 3 加入橄欖油,混合均勻(使用打蛋器)。
  • 4 加入粉類材料、鹽、果乾(瀝乾蘭姆酒),輕輕的,由下往上、由內而外,混合均勻,注意只要混和均勻即可,別讓麵粉出筋。
  • 5 將材料倒進不沾烤盤或小烤杯,進烤箱烤30~40分鐘,烤到15分鐘左右記得調頭。判斷是否烤熟的基準為中央插入牙籤,拿出後不沾黏麵糊即為熟透。
  • 6 製作柳橙糖霜:混合柳橙汁及糖粉。
  • 7 將蛋糕放置於網狀架子上(我是使用蒸架),下面放一個盤子,糖霜淋於蛋糕上。
  • 8 將Cerear果麥撒在蛋糕表面,完成囉!
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小撇步

1.Cerear果麥中有果乾跟麥片,只有果乾適合放進蛋糕,所以記得買回家之後要把果乾挑出來喔!(這是親子互動的好機會,對吧~)
2.橙皮記得洗乾淨,避免吃進農藥。
3.混合材料的時候記得快狠準,輕輕柔柔但是快速,別讓麵粉出筋囉。
4.出爐後請小心小孩、寵物,因為真的很好吃,不小心的話,可能糖霜還沒淋上去,就通通被吃光。
5.希臘優格Costco有賣,兩組一罐、Cerear橙橘果麥全聯有賣。

2016/09/17 發表 916 瀏覽

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