【藍莓塔】｜9巷5弄
描述
經典法式甜塔，新鮮藍莓搭配白巧克力內餡，達到完美的酸甜平衡，爽口的讓人一口接著一口停不下來！
份量
7
人份
時間
180
分鐘
步驟
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吉利丁泡冰水20分鐘備用。
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牛奶、白巧克力、蜂蜜(10g)，隔水加熱攪拌到巧克力融化後離火。
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吉利丁(4g)擠乾水分，加入巧克力中攪拌融化。
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加入鮮奶油，拌勻後放涼裝進擠花袋。
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白巧克力餡填入塔皮中，約8分滿，冷藏1小時。 #甜塔皮的食譜和做法，可參考之前的食譜https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4
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藍莓果泥加熱到微微冒泡後離火，加入擠乾水分的吉利丁(4g)、蜂蜜(10g)。
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攪拌到吉利丁融化，放涼後裝進擠花袋。
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藍莓餡填入塔皮中，填到全滿，再冷藏2小時。
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放上適量藍莓，再用果膠、綠葉裝飾。
小撇步
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https://www.youtube.com/@a9l5_lab
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