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9巷5弄甜點實驗室
123 食譜 7,230 粉絲

【棋格餅乾】|9巷5弄

描述

只需要用到5種常見材料,發揮創意把雙色麵團自由拼接出喜歡的圖案,邊做邊玩,超適合和小朋友同樂!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 奶油室溫軟化,和糖粉攪拌成乳霜狀。

    奶油室溫軟化,和糖粉攪拌成乳霜狀。

  • 加入雞蛋,拌勻。

    加入雞蛋,拌勻。

  • 加入低筋麵粉(過篩),拌勻成團。

    加入低筋麵粉(過篩),拌勻成團。

  • 用烘焙紙包住,擀開成1cm厚,冷藏30分鐘。

    用烘焙紙包住,擀開成1cm厚,冷藏30分鐘。

  • 重複步驟1-4製作巧克力麵團,唯一差別是用可可粉取代等量麵粉。

    重複步驟1-4製作巧克力麵團,唯一差別是用可可粉取代等量麵粉。

  • 麵團表面刷適量蛋液,疊在一起。

    麵團表面刷適量蛋液,疊在一起。

  • 稍微擀過,讓麵糰貼合,再冷藏30分鐘。

    稍微擀過,讓麵糰貼合,再冷藏30分鐘。

  • 把雙色麵團切成條狀,拼接面刷上蛋液,顏色交錯讓橫切面是棋格狀。

    把雙色麵團切成條狀,拼接面刷上蛋液,顏色交錯讓橫切面是棋格狀。

  • 棋格麵團切成0.6-0.8cm厚。

    棋格麵團切成0.6-0.8cm厚。

  • 烤箱預熱,用150度烤15-18分鐘。

    烤箱預熱,用150度烤15-18分鐘。

小撇步

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https://www.youtube.com/@a9l5_lab
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#法國藍帶甜點師

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