梅干菜燒肉_下飯電鍋料理
描述
鹹香的梅干菜，加上腿庫肉和油豆腐，用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯，放上一大塊滷透的腿庫肉，再澆淋上滿滿的滷汁，拌著一口口的梅干菜，鹹香下飯又開胃♪
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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[梅干菜處理] 先將梅干菜置於流動的水流下，撥散葉片後，用水沖洗6-8次，洗去葉片上的細沙雜質。接著，擠乾水份，並切成1cm粒狀備用。
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取一鍋，先不放油，(中火)炒乾梅干菜水份，並烘炒出香氣後取出。
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取出[電鍋]，(內鍋)放進步驟4炒料、油豆腐、清水量。(外鍋)則倒進2米杯水量，蓋上鍋蓋燉煮。開關跳起，(外鍋)再倒進2米杯水量，續燉一次即可。
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完成♪
![[梅干菜處理] 先將梅干菜置於流動的水流下，撥散葉片後，用水沖洗6-8次，洗去葉片上的細沙雜質。接著，擠乾水份，並切成1cm粒狀備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2243135%2Ff8657e3b630ab4ef.jpg&width=800)
![原鍋(入香油)，先放進腿庫煎香。再放回梅干菜，並加進蒜末、紅蔥頭末、辣椒段，和[調味料]，整鍋拌炒5分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2243137%2F4993e32a5042edff.jpg&width=800)
![取出[電鍋]，(內鍋)放進步驟4炒料、油豆腐、清水量。(外鍋)則倒進2米杯水量，蓋上鍋蓋燉煮。開關跳起，(外鍋)再倒進2米杯水量，續燉一次即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2243138%2F13e5c51c724e4ee0.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.用的是[濕梅干菜]，鹹度低於乾梅干菜，漂洗乾淨即可料理。
4.如使用[乾梅干菜]，則須先冷水泡開後再處理。
5.梅干菜鹹度不同，如覺鹹，可加糖調整。如覺味淡，可加鹽調整。
