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海遙
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~五香牛腱~

~五香牛腱~
13 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 湯鍋中放入牛腱心急川燙材料1~4,煮沸後轉中小火煮10分鐘,撈起牛腱心洗淨瀝乾水分備用

  • 滷水材料1~7放入棉布袋或是濾茶袋中備用

  • 湯鍋中放入步驟1.牛腱心.步驟2.香料包.滷水香料8~12,大火煮沸

  • 滷水鍋煮沸後撈除浮沫,加蓋轉中小火煮60-90分鐘

  • 關火,至少浸泡一小時,夾出冷卻後切片即可

    關火,至少浸泡一小時,夾出冷卻後切片即可

小撇步

滷好的牛腱用滷水浸泡,隔夜風味更好
相同滷水可做牛肚.牛筋.鴨翅.鴨脖子.鴨舌....

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