涼拌腐竹娃娃菜

喵媽餐桌
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描述

清爽微甜的醋香,雞絲跟豆香、娃娃菜的搭配,適合做搭配麵食的小菜

份量

4 人份

食材

調味
湯頭

  • 如圖,也可隨意調整比例;吃素也可以不放肉(要肉把雞肉炒熟放入即可)

    如圖,也可隨意調整比例;吃素也可以不放肉(要肉把雞肉炒熟放入即可)

  • 高湯或水(水要加一小匙鹽),把泡水後的腐竹煮熟

提醒:乾腐竹要先泡水,通常包裝上會寫要泡多久水(約30分),水要蓋過腐竹,才不會有的沒泡到還是很乾

    高湯或水(水要加一小匙鹽),把泡水後的腐竹煮熟 提醒:乾腐竹要先泡水,通常包裝上會寫要泡多久水(約30分),水要蓋過腐竹,才不會有的沒泡到還是很乾

  • 腐竹煮好,接著再煮娃娃菜,娃娃菜隨自己喜好軟硬去煮,大概3-5分,煮好撈起來等微涼後,娃娃菜要用手把水擠出,調味才不會因為水份太多沒味道

    腐竹煮好,接著再煮娃娃菜,娃娃菜隨自己喜好軟硬去煮,大概3-5分,煮好撈起來等微涼後,娃娃菜要用手把水擠出,調味才不會因為水份太多沒味道

  • 醋跟糖可以先調好,烏醋:壽司醋:紅糖的比例是1:1:1

註.喜歡嗆酸一點烏醋可以多放,喜歡甜一點糖可以多放,喜歡微酸可以多放壽司醋。

    醋跟糖可以先調好,烏醋:壽司醋:紅糖的比例是1:1:1 註.喜歡嗆酸一點烏醋可以多放,喜歡甜一點糖可以多放,喜歡微酸可以多放壽司醋。

  • 把剛才煮好的材料,切絲放到大碗中

    把剛才煮好的材料,切絲放到大碗中

  • 香菜梗切末,葉子可以拿幾片備用裝飾(不吃香菜也可以換九層塔)

    香菜梗切末,葉子可以拿幾片備用裝飾(不吃香菜也可以換九層塔)

  • 拌一拌,完成。

    拌一拌,完成。

  • 難度不高,就把料煮熟後調味即可😂

    難度不高,就把料煮熟後調味即可😂

小撇步

如果不喜歡腐竹也可以換豆乾,但口感會比較沒嚼勁。

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【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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