涼拌腐竹娃娃菜
份量
-
如圖,也可隨意調整比例;吃素也可以不放肉(要肉把雞肉炒熟放入即可)
-
高湯或水(水要加一小匙鹽),把泡水後的腐竹煮熟 提醒:乾腐竹要先泡水,通常包裝上會寫要泡多久水(約30分),水要蓋過腐竹,才不會有的沒泡到還是很乾
-
腐竹煮好,接著再煮娃娃菜,娃娃菜隨自己喜好軟硬去煮,大概3-5分,煮好撈起來等微涼後,娃娃菜要用手把水擠出,調味才不會因為水份太多沒味道
-
醋跟糖可以先調好,烏醋:壽司醋:紅糖的比例是1:1:1 註.喜歡嗆酸一點烏醋可以多放,喜歡甜一點糖可以多放,喜歡微酸可以多放壽司醋。
-
把剛才煮好的材料,切絲放到大碗中
-
香菜梗切末,葉子可以拿幾片備用裝飾(不吃香菜也可以換九層塔)
-
拌一拌,完成。
-
難度不高,就把料煮熟後調味即可😂
小撇步
如果不喜歡腐竹也可以換豆乾,但口感會比較沒嚼勁。