涼拌腐竹娃娃菜
描述
清爽微甜的醋香，雞絲跟豆香、娃娃菜的搭配，適合做搭配麵食的小菜
份量
4
人份
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如圖，也可隨意調整比例；吃素也可以不放肉（要肉把雞肉炒熟放入即可）
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高湯或水（水要加一小匙鹽），把泡水後的腐竹煮熟 提醒：乾腐竹要先泡水，通常包裝上會寫要泡多久水（約30分），水要蓋過腐竹，才不會有的沒泡到還是很乾
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腐竹煮好，接著再煮娃娃菜，娃娃菜隨自己喜好軟硬去煮，大概3-5分，煮好撈起來等微涼後，娃娃菜要用手把水擠出，調味才不會因為水份太多沒味道
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醋跟糖可以先調好，烏醋：壽司醋：紅糖的比例是1:1:1 註.喜歡嗆酸一點烏醋可以多放，喜歡甜一點糖可以多放，喜歡微酸可以多放壽司醋。
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把剛才煮好的材料，切絲放到大碗中
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香菜梗切末，葉子可以拿幾片備用裝飾（不吃香菜也可以換九層塔）
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拌一拌，完成。
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難度不高，就把料煮熟後調味即可😂
小撇步
如果不喜歡腐竹也可以換豆乾，但口感會比較沒嚼勁。
高小費
