低碳台味│沒有麵的牛肉刀削麵

May  姐低碳台味
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描述

麵非麵,沒有麵的牛肉刀削麵有沒有看過呢?
香噴噴的一鍋牛腩是孩子的最愛!
不管是配飯或配麵總是可以吃一大碗!
低碳的我不能再碰那麼多澱粉...但又很想有吃麵的口感,所以今天就用杏鮑菇來代替刀削麵(有個儀式感~),只是口感不是那麼像,不過飽足感跟美味是夠的!這樣也不錯啦!總覺得還蠻滿足的!

食材

步驟

  • 杏鮑菇刨絲、小白菜洗淨備用。

    杏鮑菇刨絲、小白菜洗淨備用。

  • 白蘿蔔去皮後粗纖維用刀削掉後切塊,紅蘿蔔切塊。薑切塊拍壓、蕃茄和洋蔥都切大丁。

    白蘿蔔去皮後粗纖維用刀削掉後切塊,紅蘿蔔切塊。切塊拍壓、蕃茄和洋蔥都切大丁。

  • 爐上先放置節能板再放上不沾炒鍋,將油脂多的牛肋條(切段約5-6cm)先下鍋煸油,出油後加入其餘的牛肉拌炒到牛肉塊都焦香後取出。
再用留在不沾鍋內的牛油依續爆香薑、洋蔥、蕃茄。

    爐上先放置節能板再放上不沾炒鍋,將油脂多的牛肋條(切段約5-6cm)先下鍋煸油,出油後加入其餘的牛肉拌炒到牛肉塊都焦香後取出。 再用留在不沾鍋內的牛油依續爆香洋蔥、蕃茄。

  • 將已爆香的薑、洋蔥、薑以及牛肋條放入康寧鍋。加入一大把蔥和所有香料與調味料,水視情況加到約鍋子的一半。
(因有使用節能板,蓋鍋蓋只須開中小火燉煮約45分鐘。)

    將已爆香的洋蔥以及牛肋條放入康寧鍋。加入一大把和所有香料與調味料,水視情況加到約鍋子的一半。 (因有使用節能板,蓋鍋蓋只須開中小火燉煮約45分鐘。)

  • 川燙杏鮑菇絲、小白菜後,再加入煮熟的牛肉、牛肉湯、蔥擺盤即可。

    川燙杏鮑菇絲、小白菜後,再加入煮熟的牛肉、牛肉湯、擺盤即可。

小撇步

用杏鮑菇來代替麵條,可以刨成片狀也可以把它切成絲,想要粗還是細的麵條自己決定喔!麵條的部分也可以用豆乾絲來代替!至於滷牛肉的配料,比較需要注意的是醬油要買的時候,必須要選擇含糖量低!我們這鍋是用天然的蔬菜跟辛香料來增加它的甜份!
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May 姐低碳台味 56 食譜 139 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的低碳台味!

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