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Amy's Kitchen
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麻油荷包蛋 / 家常菜

麻油荷包蛋 / 家常菜

描述

最簡單的麻油料理。

83 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋烹煮前一餐洗淨,放室溫退冰;老薑刷洗乾淨切薄片。

    雞蛋烹煮前一餐洗淨,放室溫退冰;老刷洗乾淨切薄片。

  • 平底鍋小火放油,放薑片煸至聞到薑香。

    平底鍋小火放油,放片煸至聞到香。

  • 打第一顆蛋到過中。

    打第一顆蛋到過中。

  • 第一顆蛋煎3分鐘後翻面,再打第二顆蛋到鍋中,3分鐘後翻面。

    第一顆蛋煎3分鐘後翻面,再打第二顆蛋到鍋中,3分鐘後翻面。

  • 蛋要煎至兩面金黃才會香呦,可以先盛出,把四顆蛋都煎金黃。

    蛋要煎至兩面金黃才會香呦,可以先盛出,把四顆蛋都煎金黃。

  • 四顆蛋都煎好後,把薑片集中到鍋中間,加黑麻油煸香薑片,煸至麻油薑香很濃郁。

    四顆蛋都煎好後,把片集中到鍋中間,加黑麻油煸香片,煸至麻油香很濃郁。

  • 加米酒提香、加素蠔油提味,用炒匙拌勻鍋中醬汁,每顆荷包蛋都沾滿麻油醬汁,就完成啦。

    加米酒提香、加素蠔油提味,用炒匙拌勻鍋中醬汁,每顆荷包蛋都沾滿麻油醬汁,就完成啦。

  • 好好吃😋

    好好吃😋

  • 好吃的荷包蛋系列
https://tinyurl.com/3p8usxx3

    好吃的荷包蛋系列 https://tinyurl.com/3p8usxx3

小撇步

我口味清淡加醬油就沒加鹽,可自行評估是否要加鹽在最後醬汁的步驟。

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Amy's Kitchen 1,800 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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