香濃巧克力杯子蛋糕

艾絲黛拉愛下廚
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描述

香濃、鬆軟掉渣,一半麵粉一半燕麥粉更健康,美味不減。苦甜巧克力以咖啡粉提味,口味更香濃。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備齊所有材料,模具放入紙模(12個)

    備齊所有材料,模具放入紙模(12個)

  • 奶油和巧克力塊隔水加熱融化

    奶油和巧克力塊隔水加熱融化

  • 勿加熱過度,呈現流狀即可熄火放一旁備用。

    勿加熱過度,呈現流狀即可熄火放一旁備用。

  • 室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀

    室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀

  • 加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)

    加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)

  • 粉類拌勻過篩備用

    粉類拌勻過篩備用

  • 打發的蛋糊,從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力,打勻,仍然很蓬鬆

    打發的蛋糊,從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力,打勻,仍然很蓬鬆

  • 接著分次加入粉類(一次兩湯匙)

    接著分次加入粉類(一次兩湯匙)

  • 越來越濃稠,小心粉類飛濺

    越來越濃稠,小心粉類飛濺

  • 最後,常溫牛奶分五六次拌入

    最後,常溫牛奶分五六次拌入

  • 最後用刮刀拌勻,將邊緣的粉刮入。

    最後用刮刀拌勻,將邊緣的粉刮入。

  • 用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模

    用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模

  • 步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後,烤盤轉向,降溫到160°再烤5分鐘。

    步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後,烤盤轉向,降溫到160°再烤5分鐘。

  • 籤子插入無沾黏,關掉烤箱,用木匙夾在門縫,悶5分鐘定型後,拿出烤箱放涼。

    籤子插入無沾黏,關掉烤箱,用木匙夾在門縫,悶5分鐘定型後,拿出烤箱放涼。

小撇步

可以在最後的麵糊加入巧克力碎,巧克力風味更加濃郁。

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