水滴巧克力杯子蛋糕
描述
如果沒有無糖的可可粉，也可以用鈕釦巧克力替代來做杯子蛋糕~~
步驟
-
烤箱預熱180/180 40g無鹽奶油(室溫軟化到手指按壓有指紋的程度)和糖先用打蛋器的攪拌棒拌勻，再開低速開始打到質地變得鬆軟帶膨脹感，顏色泛白即可
-
30g巧克力+10g無鹽奶油隔水加熱融化,還沒溶化就先移開，繼續攪拌到溶化,直到光亮滑順的狀態(超過60度,巧克力會油水分離,巧克力不溶於水,所以不能碰到水)
-
溶化的巧克力加入奶油砂糖中拌勻，再加入雞蛋攪拌均勻
-
先加入一半牛奶攪拌，麵糊變濕潤
-
篩入一半低粉，用橡皮刮刀由外向內劃半圈的方式拌勻拌勻，重覆步驟4加入剩下的牛奶後，再篩入另一半麵粉(麵粉容易結塊，一定要拌勻)
-
加入泡打粉拌勻
-
拌好的樣子
-
倒入紙模內，用探針或牙籤畫勻，灑上水滴巧克力
-
烤盤放中層，180/180 烤15-18分鐘，用探針測試，無沾粘即可出爐
-
烤好了
ppwinnie
李薇兒
賴中御
