水滴巧克力杯子蛋糕 如果沒有無糖的可可粉,也可以用鈕釦巧克力替代來做杯子蛋糕~~

水滴巧克力杯子蛋糕


煮吃是七逃
276 食譜 2,086 粉絲
收藏 932 留言 20
9 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Thumb a23ac9470c658860
Picture?width=100&height=100

如果沒有無糖的可可粉,也可以用鈕釦巧克力替代來做杯子蛋糕~~

份量
6 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    烤箱預熱180/180 40g無鹽奶油(室溫軟化到手指按壓有指紋的程度)和糖先用打蛋器的攪拌棒拌勻,再開低速開始打到質地變得鬆軟帶膨脹感,顏色泛白即可
  • 2
    30g巧克力+10g無鹽奶油隔水加熱融化,還沒溶化就先移開,繼續攪拌到溶化,直到光亮滑順的狀態(超過60度,巧克力會油水分離,巧克力不溶於水,所以不能碰到水)
  • 3
    溶化的巧克力加入奶油砂糖中拌勻,再加入雞蛋攪拌均勻
  • 4
    先加入一半牛奶攪拌,麵糊變濕潤
  • 5
    篩入一半低粉,用橡皮刮刀由外向內劃半圈的方式拌勻拌勻,重覆步驟4加入剩下的牛奶後,再篩入另一半麵粉(麵粉容易結塊,一定要拌勻)
  • 6
    加入泡打粉拌勻
  • 7
    拌好的樣子
  • 8
    倒入紙模內,用探針或牙籤畫勻,灑上水滴巧克力
  • 9
    烤盤放中層,180/180 烤15-18分鐘,用探針測試,無沾粘即可出爐
  • 10
    烤好了
2016/10/09 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
煮吃是七逃
276 食譜 2,086 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要鈕扣巧克力嗎?一般一片的那種可以嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

可以喔~

3 months ago
user_avatar

請問如果換成蛋糕模這個是幾吋的

a year ago
user_avatar
作者回應

我沒有試過喔~~

a year ago
user_avatar

請問巧克力跟可可粉可以直接換嗎?
就是30的巧克力換12克的可可粉

2 years ago
user_avatar
作者回應

你好:可以參考另一款「巧克力杯子蛋糕」的作法,是用可可粉為食材,謝謝!https://icook.tw/recipes/166571

2 years ago
user_avatar

好的可能是我拌太久吧

2 years ago
user_avatar
作者回應

再試試!也許就解決問題了!

2 years ago
user_avatar

請問為什麼妳做6個然後每個都滿滿的,我用的只能做4-5個,然後都不會滿?
是跟奶油打發的程度有關?
還是泡打粉+進去還要用打蛋器?
上面有傳蛋糕是一個的是我的 用白巧克力做+一點抹茶粉
和用妳的食譜做的黑巧克力的

2 years ago
user_avatar
作者回應

你好:1杯子用的是不是比我的大一些?
2泡打粉如果放一陣子會影響效果。
3泡打粉放入,用拌的,不用打發
4奶油打到泛白就好,後續都拌勻就好,拌太久又塌了

2 years ago
user_avatar

請問奶油要先融化嗎?因為我沒有融化直接打勻,已經用最大的盆子還噴的到處都是?還有食譜裡寫牛奶跟麵粉都先加一半,那另一半什麼時候加呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

不好意思,寫的不夠清楚‧,已經修正過了!無鹽奶油是室溫軟化到手指按壓有指紋的程度;牛奶跟麵粉都先加一半拌勻後,再加另一半的牛奶跟麵粉,全部拌勻

3 years ago
user_avatar

可以用可可粉代替纽扣巧克力吗?重量是多少?谢谢您

3 years ago
user_avatar
作者回應

可以考慮這個食譜喔~
https://icook.tw/recipes/166571

3 years ago
user_avatar

请问这个分量能做几个?

3 years ago
user_avatar
作者回應

6個

3 years ago
user_avatar

請問要預熱幾分鐘呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

烤箱預熱到180/180,溫度到就行了,約15-20分鐘

3 years ago
user_avatar

請問巧克力豆可以換成草莓嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

草莓我沒加過喔,也許妳可以試試~

3 years ago

大家都在查

泡麵芋頭WMF快力鍋鳳梨酥檸檬素食虎牌電子鍋微波爐百香果洛神花馬卡龍飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋奇亞籽早午餐火龍果便當舒肥機3M真空保鮮盒秋葵滷味臭豆腐迷迭香拉麵壽喜燒鮑魚鳳梨減肥餐涼拌小黃瓜棉花糖獅王洗碗精紅豆南瓜濃湯水波爐壽司史雲生雞湯蛋捲燒肉Bosch廚師機蜂蜜冰淇淋奇異果普格義大利麵醬枸杞芭樂披薩芒果水果牛肉麵土豆