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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

每年的冬至和元宵都喜歡吃湯圓~傳統市場的鹹湯圓咬下去鹹香鹹香,再配上一口香菇清湯,真的很對味唷!

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將乾香菇洗淨後泡60度左右的溫開水,泡開後壓乾水分切一切,香菇水別丟掉喔!

  • 少許油,將乾香菇下鍋爆香,稍微有焦香後放入蝦米或蝦皮一起爆香

    少許油,將乾香菇下鍋爆香,稍微有焦香後放入蝦米或蝦皮一起爆香

  • 炒到香味散出後,加入香菇水及水煮滾,想加高湯包的人也可以在此時加入

    炒到香味散出後,加入香菇水及水煮滾,想加高湯包的人也可以在此時加入

  • 我習慣會加入高湯包滾一下湯頭

    我習慣會加入高湯包滾一下湯頭

  • 大概滾個3-5分鐘後,加入鹹湯圓

    大概滾個3-5分鐘後,加入鹹湯圓

  • 湯圓都浮起後再煮個3分鐘放入茼蒿,加入鹽巴、白胡椒粉調味,起鍋前再加入蔥頭酥拌勻就完成囉!

    湯圓都浮起後再煮個3分鐘放入茼蒿,加入鹽巴、白胡椒粉調味,起鍋前再加入頭酥拌勻就完成囉!

小撇步

也可加高麗菜也很對味喔!
香菇水是精華~倒掉就太可惜囉~

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🍓朱小ㄐ愛料理 118 食譜 656 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽~煮飯像打仗一樣,要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩~我多半是很匆促的邊煮邊拍照,煮好也是一倒出來顧不上擺盤,有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的,就請大家多多包涵~ 雖然生活忙碌,但每道料理都是用心去做的料理,也不藏私,希望這些簡單的菜餚,能幫助到一樣愛料理的大家!也歡迎多多與我交流唷!

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