客家鹹湯圓

Name: 客家鹹湯圓 by 🍓朱小ㄐ愛料理
Total time: 20 min
Ingredients: 鹹湯圓 12顆; 茼蒿 隨喜; 乾香菇 8朵; 蝦米或蝦皮 隨喜; 蔥頭酥 1大匙; 白胡椒粉 1小匙

🍓朱小ㄐ愛料理

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7 說讚一起做

描述

每年的冬至和元宵都喜歡吃湯圓～傳統市場的鹹湯圓咬下去鹹香鹹香，再配上一口香菇清湯，真的很對味唷！

時間

20 分鐘

食材

鹹湯圓

12顆
茼蒿

隨喜
乾香菇

8朵
蝦米或蝦皮

隨喜
蔥頭酥

1大匙
白胡椒粉

1小匙

步驟

先將乾香菇洗淨後泡60度左右的溫開水，泡開後壓乾水分切一切，香菇水別丟掉喔！
少許油，將乾香菇下鍋爆香，稍微有焦香後放入蝦米或蝦皮一起爆香
炒到香味散出後，加入香菇水及水煮滾，想加高湯包的人也可以在此時加入
我習慣會加入高湯包滾一下湯頭
大概滾個3-5分鐘後，加入鹹湯圓
湯圓都浮起後再煮個3分鐘放入茼蒿，加入鹽巴、白胡椒粉調味，起鍋前再加入蔥頭酥拌勻就完成囉！

小撇步

也可加高麗菜也很對味喔！
香菇水是精華～倒掉就太可惜囉～

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2023/02/11 發表

🍓朱小ㄐ愛料理 36 食譜 118 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽～煮飯多半像打仗一樣，要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩～我多半是很匆促的邊煮邊拍照，煮好也是一倒出來顧不上擺盤，有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的，就麻煩大家多多包涵～雖然生活忙碌，但每道料理都是用心去做的料理，也不藏私，希望這些簡單的菜餚，能幫助到一樣愛料理的大家！也歡迎多多與我交流唷！

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