一顆蕃茄洋蔥大蒜吻仔魚燉麵/免高湯超濃郁
描述
一顆蕃茄洋蔥大蒜吻仔魚燉麵/燉飯/免高湯超濃郁
用了一整顆的蕃茄、半顆的洋蔥加一大把的大蒜，完成這道燉麵的基底。
可以再加一小撮鰹魚粉（其實完全能不加），拿出冰箱裡已經炒乾冷凍保存的吻仔魚一大把灑進去當作加料與鮮味來源。只要紮實煮上八分鐘。
好好吃的燉麵就完成。要用白米來煮成頓飯，當然也沒問題，只是8分鐘沒辦法煮好。
#義大利米型麵-跟義大利麵一樣的材質是用杜蘭小麥粉做的，材質是麵，形狀像米。
份量
時間
步驟
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義大利米型麵-跟義大利麵一樣的材質是用杜蘭小麥粉做的，材質是麵，形狀像米。 大蒜的份量看個人喜歡，喜歡的人多加一點，不喜歡的人少加一點，不加少一味。隨便切碎，顆粒大小均可。 洋蔥有什麼顏色就用什麼顏色，份量也很自由。切丁或切絲均可。 蕃茄去蒂頭切小丁，無需去皮，也無需去籽（想去皮去籽的隨意）。
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鍋子內加入橄欖油將蕃茄碎炒軟。
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加入洋蔥大略翻炒，沒有炒軟也無妨，後面煮的時候自己會變軟。
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加入2杯水及鹽，開大火煮滾（水量並非固定，要依照鍋子內的狀況，決定要不要加水）加入米型麵維持中大火煮八分鐘。 中途需攪拌。 #一人份的米型麵約80-120g，按照個人的胃口來添加。 #其實水沒滾，就把麵加進去煮影響也不大。 #如果因為火太大，水快煮乾要適量加水，但不要一次加太多，以免最後變成湯麵。
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麵煮的差不多時加入吻仔魚略煮。最後調味。 喜歡濃郁的蕃茄味者，適量加一點蕃茄醬或蕃茄糊，蕃茄味會更濃郁，今天不想加，就吃一顆蕃茄的味道。 #我的吻仔魚是炒熟冷凍的。
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剛好從花盆裡採收了一把九層塔，一起加進去，沒有就省略。
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煮的剛剛好的米型麵粒粒分明，不軟也不硬。 鮮美甘甜的蕃茄洋蔥味，吃一口就無法停下來直到鍋子見底。 歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
用用煮好的白飯，來加進做好的配料裡做成懶人燉飯也行。
不煮飯的人，與其買冷凍白飯，我常用超商御飯糰來做，方便快速也美味。
