《田野裡的生活家》番茄蔬菜吻仔魚義大利麵

四塊玉文創
23 食譜 57 粉絲

記得在日本鎌倉吃過一道吻仔魚高麗菜麵,海味鮮香不斷縈繞在腦海。這道食譜我
加了番茄和醃橄欖,並以兩種方式呈現吻仔魚,層次和口感會更加豐富。

《田野裡的生活家》
博客來:https://bit.ly/2CWCkHP
金石堂:https://bit.ly/2qs3LBS
TAAZE:https://bit.ly/2yOJXNW
誠品:https://bit.ly/2JILolj

份量
4 人份

食材

2 大匙+ 2 小匙
300 公克
1 顆
¼ 顆
5 個
10 顆
約300 公克
適量
  • 取平底小鍋,倒入2 大匙特級初榨橄欖油,先放一半吻仔魚,炒至酥脆備用。 Tips:若能買到生鮮透明的吻仔魚最好,如果是含鹽分的水煮吻仔魚,須酌量調味。

  • 蒜頭切末,高麗菜切絲或是手撕成片,醃橄欖切半,小番茄切半。

  • 取湯鍋燒滾水,加鹽(約占水的1%),將義大利麵放進去煮約8 分鐘到8 分熟。

  • 另取平底鍋,加入1 小匙特級初榨橄欖油和蒜末拌炒,等香味出來後,加2 大匙煮 麵水,再加入吻仔魚、高麗菜、醃橄欖和小番茄,快速翻炒。

  • 加入剛煮好的義大利麵攪拌均勻,並用鹽和胡椒調味,最後撒上酥脆的吻仔魚和1 小匙橄欖油。

2,313 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
四塊玉文創
23 食譜 57 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 薑母鴨 雪q餅 紅燒牛肉 米餅 梅干扣肉 石斑魚 鴨賞 刈包 紅豆湯 鳳梨蝦球 香菇雞湯 蘿蔔糕 潤餅 紅燒獅子頭 滷豬腳 鹽水雞 羊肉爐 回鍋肉 牛排 梅子酒 砂鍋魚頭 米糕 水餃 蒜頭雞湯 鱸魚 新餐肉 桂圓紅棗茶 部隊鍋 新豬肉 紅燒肉 東坡肉 滷味 脆皮燒肉 滴雞精 壽喜燒 燉牛肉 麻油雞 植物肉 雞胸肉 豬腳 鳳梨 泡菜鍋 蒜頭雞 蝦子 發糕 糖醋魚 鮭魚 櫻花蝦