百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
265 食譜 3,331 粉絲

豆豉小魚乾炒山蘇

豆豉小魚乾炒山蘇

描述

豆豉和小魚乾簡單爆香,再加入汆燙過的豆乾和山蘇,豆干軟嫩入味,山蘇脆口鹹香,是一道很下飯的料理!

37 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,山蘇洗淨

    準備食材,山蘇洗淨

  • 小魚乾事先以米酒浸泡

    小魚乾事先以米酒浸泡

  • 蒜頭切末,薑片切絲,豆干切片,山蘇切段

    頭切末,片切絲,豆干切片,山蘇切段

  • 煮一鍋熱水,放入豆干燙約20秒,即可撈起備用

    煮一鍋熱水,放入豆干燙約20秒,即可撈起備用

  • 山蘇因含有單寧,用熱水燙即可去除苦澀味,約30秒可撈起備用

    山蘇因含有單寧,用熱水燙即可去除苦澀味,約30秒可撈起備用

  • 熱鍋倒油,加入薑絲和蒜末爆香

    熱鍋倒油,加入絲和末爆香

  • 放入浸泡米酒的小魚乾,一起拌炒出香氣

    放入浸泡米酒的小魚乾,一起拌炒出香氣

  • 倒入一匙豆豉拌炒

    倒入一匙豆豉拌炒

  • 加入適量的水,炒勻所有食材

    加入適量的水,炒勻所有食材

  • 再加入豆乾和山蘇拌炒一下,讓湯汁稍微收乾入味,即可關火盛盤

    再加入豆乾和山蘇拌炒一下,讓湯汁稍微收乾入味,即可關火盛盤

  • 美味的豆豉小魚乾炒山蘇上菜!

    美味的豆豉小魚乾炒山蘇上菜!

小撇步

1、山蘇因含有單寧,可用熱水汆燙去除苦澀味。
2、豆干用熱水燙過,可去除豆生味。

9,401 瀏覽
avatar
Amy廚房 265 食譜 3,331 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 馬鈴薯 豆腐 番茄 炒飯 白菜滷 麻婆豆腐 鮭魚 打拋豬 小黃瓜 炒麵 櫛瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 雞湯 粽子 香菇雞湯 高麗菜飯 杏鮑菇 花椰菜 餅乾 低脂高蛋白 糖醋排骨 番茄炒蛋 三杯雞 菠菜 玉米濃湯 瓜仔肉 高麗菜 早餐 金針菇 糖葫蘆 雞肉 義大利麵 地瓜 酸辣湯 滷肉 南瓜 雞蛋豆腐 湯麵 四季豆 蒸蛋 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 家常菜 娃娃菜 排骨