甜心布朗尼杯子蛋糕
描述
#白色情人節 #讓tommys替你說出心中的愛
#甜心布朗尼
每一口滋味，都代表我的真心
越來越濃的甜蜜，是我對妳的愛😘
將平凡的布朗尼蛋糕切開
用粉紅奶油霜點綴
讓常見的布朗尼化身為情人節最應景的甜點😍
在這特別的一天
為妳獻上這份甜蜜與我的回應
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
所有食材攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。
-
倒入杯子蛋糕紙模約2/3杯。
-
烤焙溫度為上火180℃、下火160℃，烤焙時間為25~30分鐘。出爐待涼備用。
-
法式奶油霜： 蛋黃以中速攪打到泛白濃稠。
-
砂糖和水以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C離火。
-
將煮好的糖漿緩緩倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打使蛋黃不會被燙熟。
-
糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫。
-
分三次加入室溫軟化的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油。
-
最後加入食用紅色色素一起拌勻至有光澤滑順的奶油霜即可。
-
將蛋糕上方突出的表面橫切開來。
-
取小於橫切面的愛心模型，在中間壓出心型將蛋糕取出，變成空心愛心。
-
將奶油霜塗在蛋糕表面，薄薄的一層面積大於心型即可。
-
將空心的上蓋蓋上，撒上防潮糖粉即完成。
-
完成～
小撇步
FB►https://www.facebook.com/tommysbaking
官網►https://www.tommysbaking.com/index.php
蝦皮►https://shopee.tw/tommysbaking
