巧克力布朗尼杯子蛋糕

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喵(Mew)~
好吃的巧克力布朗尼

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

雞蛋 3 顆
無言奶油 60 g
巧克力 100 g
可可粉 35 g
低筋麵粉 90 g
細砂糖 75 g
蘇打粉 適量(0.5 g)
核桃丁 50 g
葡萄乾 75 g
  • 1 [準備工作]_1/3__(提前一天)葡萄乾泡來姆酒,使用前瀝乾
  • 2 [準備工作]_2/3__麵粉/可可粉過篩
  • 3 [準備工作]_3/3__奶油&巧克力隔水加熱至融化,混合均勻
  • 4 (1)_蛋&細砂糖攪拌均於至稠狀
  • 5 (PS)拌勻就對了!建議以同一個方向攪拌據說比較不影響之後發泡
  • 6 (PS)弄完大概長這樣
  • 7 (2)在蛋糊中加入以融化的奶油&巧克力
  • 8 (PS)注意 奶油&巧克力需降溫至手觸碰覺得不會熱(也就是放涼到體溫~~~因為同溫所以沒有熱傳導了??
  • 9 (ps)拌勻
  • 10 (3)所有剩下的粉類過篩 (沒錯!認了吧~ 前面過篩過的還要再過篩一次)分前1/3加入巧克力奶油蛋糊 可用打蛋器拌勻
  • 11 (4)再加入後2/3,用刮刀沏半均勻混合(不要像用打蛋器一樣用”喇”的喔~這樣蛋糕會出筋不鬆軟口感變硬。)
  • 12 (5)烤箱預熱(上下皆180度)像我家這種家庭式的就10分鐘就行啦!但如果事大烤箱的話就要比較久囉,(到底要多久勒我也不知道耶)
  • 13 (6)在來把核桃葡萄乾丟進去拌勻(也可以分裝後在丟看你 喵)
  • 14 (7)分裝,大概裝8分滿,可以用秤輔助讓每個重量不會差太多(一樣最好)
  • 15 (ps)以14家的可以剛好裝20個小杯子
  • 16 (8)考大約20分鐘根據烤的量來決定
  • 17 (ps)烤至膨脹表面乾燥後,拿竹籤戳戳戳戳 牙籤上沒有黏東西起來~就是熟了!(把核桃或葡萄戳起來不算豁 = =) (所以….就跟烤香腸一樣? 大悟!)
  • 18 大功告成!
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2015/03/29 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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覺得原食譜的免費加太多了
考起來會太乾喔~~

1 年前