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Emma
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醃鹹蜆仔

醃鹹蜆仔

描述

微微開口的蜆仔完全吸收醬汁,似生似熟的蜆肉每一口都好美味~
吸收入味的鹹蜆仔可以分小包包裝,連同湯汁一起入袋包好放入冷凍保存,食用時拿出解凍即可(略帶冰沙狀的鹹蜆仔也是很美味的~)

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食材

調味料

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 黃金蜆仔清洗乾淨浸泡室溫水2小時後,再用冷開水清洗一次並瀝乾水份,再放入已燒開的熱水蒸籠中,蓋上鍋蓋大火蒸約2分~2分30秒(蜆仔微微開口即可取出)。

    黃金蜆仔清洗乾淨浸泡室溫水2小時後,再用冷開水清洗一次並瀝乾水份,再放入已燒開的熱水蒸籠中,蓋上鍋蓋大火蒸約2分~2分30秒(蜆仔微微開口即可取出)。

  • 趁熱取出先淋入米酒翻拌備用。

    趁熱取出先淋入米酒翻拌備用。

  • 接著放入其他的調味料:二砂糖、蠔油,還有話梅、蒜片、薑片、辣椒和冷開水翻拌均勻即可放入冰箱冷藏1天。(冷藏中間要取出翻拌2~3次讓蜆仔能更入味)

    接著放入其他的調味料:二砂糖、蠔油,還有話梅、片、片、辣椒和冷開水翻拌均勻即可放入冰箱冷藏1天。(冷藏中間要取出翻拌2~3次讓蜆仔能更入味)

  • 開胃美味鹹蜆仔即可上桌品嘗囉~

    開胃美味鹹蜆仔即可上桌品嘗囉~

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