蟹肉🦀️魚肚羹

juili
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描述

這一陣子加州海域螃蟹大豐收,平時超市$15.99//lbs,現在$6.99/lbs! 立刻買了四隻螃蟹🦀️回家🥰
可惜這週末小J學校忙,住在宿舍沒辦法回來,這多的一隻螃蟹🦀️,只好先取出蟹肉冰起來。
剛好小J好友K媽先前問我會不會做魚肚羹
今天來做正及時🥰

份量

6 人份

食材

步驟

  • 先把食材準備好

    先把食材準備好

  • 把魚肚掰成小塊
薑切片
蔥一把
備用

    把魚肚掰成小塊 薑切片 蔥一把 備用

  • 把一鍋水煮開以後
將魚肚,蔥和薑片一起丟入鍋中
煮大約10到15分鐘

    把一鍋水煮開以後 將魚肚,蔥和薑片一起丟入鍋中 煮大約10到15分鐘

  • 魚肚很輕,會漂浮在水面上。
煮的時候可以找一個網子把它住下壓。

    魚肚很輕,會漂浮在水面上。 煮的時候可以找一個網子把它住下壓。

  • 煮約10-15分鐘 
魚肚接近透明

    煮約10-15分鐘 魚肚接近透明

  • 撈起魚肚放在過濾/涼開水裡泡一下。

    撈起魚肚放在過濾/涼開水裡泡一下。

  • 用剪刀剪成小塊狀,備用。

    用剪刀剪成小塊狀,備用。

  • 取出先前做蔥雞湯時,留下的雞骨頭。

    取出先前做蔥雞湯時,留下的雞骨頭。

  • 放入冷水中煮沸後,把骨頭撈起,洗淨備用。

    放入冷水中煮沸後,把骨頭撈起,洗淨備用。

  • 把雞骨頭放入鍋中,
加入一顆洋蔥🧅,
放入快鍋中按Bond Soup/湯,快速熬制雞高湯。
高湯煮好後,把湯裡出來就是雞高湯了。

或
直接用雞高湯罐頭取代。

    把雞骨頭放入鍋中, 加入一顆洋蔥🧅, 放入快鍋中按Bond Soup/湯,快速熬制雞高湯。 高湯煮好後,把湯裡出來就是雞高湯了。 或 直接用雞高湯罐頭取代。

  • 取適量過濾好的雞高湯

    取適量過濾好的雞高湯

  • 加入處理好的魚肚

    加入處理好的魚肚

  • 加幾片薑片一起煮開,
再加太白粉水芶欠
加入蟹肉

    加幾片薑片一起煮開, 再加太白粉水芶欠 加入蟹肉

  • 最後加入蛋白一起煮好即可。

喝湯前可以
撒上一點白胡椒粉或
淋一點鎮江香醋
都很畫龍點晴喔😋😋😋

    最後加入蛋白一起煮好即可。 喝湯前可以 撒上一點白胡椒粉或 淋一點鎮江香醋 都很畫龍點晴喔😋😋😋

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juili 78 食譜 142 粉絲

1989來美國遊學,大學畢業後和一般人一樣,工作結婚生子。現在日常生活中,除了上下班,照顧歐吉桑(我ㄤ)和2⃣️個寶貝女兒(大小J),就是想念台灣家鄉的美食。 雖然婚前我連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,加上婚後有1⃣️隻灰熊刁嘴的歐吉桑,和2⃣️隻被帶歪的寶貝們,他們絕對是我廚藝精進的原動力😂😂😂 謝謝你 喜歡我在此分享對家鄉的思念🥰

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