蔬菜豆腐煎餅

Feng  Lin
1,104 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

直接用蛋餅粉(其本身已含有多種蔬菜:菠菜、芹菜、山藥、碗豆、洋香菜...等蔬菜粉),再加入自己喜愛的鮮蔬(高麗菜、青蔥、紅蘿蔔)增加脆度口感,以及豆腐的植物性蛋白質;製作完成蔬菜豆腐煎餅~外酥內軟脆口,美味又營養!

歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

  • 1.準備所有的食材。

    1.準備所有的食材。

  • 2.將高麗菜清洗後切細絲,紅蘿蔔削皮清洗後切細絲,青蔥清洗後切蔥花,豆腐可切塊或不切。

    2.將高麗菜清洗後切細絲,紅蘿蔔削皮清洗後切細絲,青蔥清洗後切蔥花,豆腐可切塊或不切。

  • 3.取蛋餅粉(蔬菜風味)先加入雞蛋,將蛋先拌勻。

    3.取蛋餅粉(蔬菜風味)先加入雞蛋,將蛋先拌勻。

  • 4.再加入水,將其攪拌均勻至無粉粒。

    4.再加入水,將其攪拌均勻至無粉粒。

  • 5.再加入步驟2.所有的食材與[調味料]。

    5.再加入步驟2.所有的食材與調味料

  • 6.將所有食材攪拌均勻,裹上粉漿。

    6.將所有食材攪拌均勻,裹上粉漿。

  • 7.起鍋放入2-3大匙的油,開中小火,油熱後一次舀入1大湯匙麵糊(一個一個放入)。

    7.起鍋放入2-3大匙的油,開中小火,油熱後一次舀入1大湯匙麵糊(一個一個放入)。

  • 8.煎至底部上色,予以翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。

    8.煎至底部上色,予以翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。

  • 9.起鍋後可以放於墊架上,紙巾吸油一下。

    9.起鍋後可以放於墊架上,紙巾吸油一下。

  • 10.完成後即可直接食用,或沾裹自己喜愛的沾醬食用。

    10.完成後即可直接食用,或沾裹自己喜愛的沾醬食用。

小撇步

1.蛋餅粉本身已有調味,在鹽的份量上請適度使用,避免過鹹。
2.若沒有蛋餅粉:可用中筋麵粉替代,鹽量要略增。

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