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貓糧·貓娘
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昆布麻辣鴨血白蘿蔔鍋

昆布麻辣鴨血白蘿蔔鍋

描述

天氣冷最適合吃鍋物!吃少許辣味的食物也有助發熱保溫,但辣的食品通常較多油份和調味,如果用來配合各式蔬菜煮成鍋料理就更健康了!

影片在此:https://www.youtube.com/watch?v=vhiyJSAI3_E

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3 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 將白蘿蔔削皮、厚切成3cm的塊,在兩面各切幾刀以便入味。

    白蘿蔔削皮、厚切成3cm的塊,在兩面各切幾刀以便入味。

  • 在鍋中放入白蘿蔔塊、白米和日式昆布鰹魚上湯,蓋上鍋蓋、煮沸後以小火煮15分鐘。熄火,讓白蘿蔔浸泡在湯汁中至少1小時直至入味。

    在鍋中放入白蘿蔔塊、白米和日式昆布鰹魚上湯,蓋上鍋蓋、煮沸後以小火煮15分鐘。熄火,讓白蘿蔔浸泡在湯汁中至少1小時直至入味。

  • 把甘筍和綠色蔬菜先煮熟、芋絲也略煮去除腥臭味。

    把甘筍和綠色蔬菜先煮熟、芋絲也略煮去除腥臭味。

  • 把鴨血、少許麻辣汁、芋絲、菇類和甘筍片放在白蘿蔔湯內,煮5分鐘至上色。最後飾上綠色蔬菜即可。

    把鴨血、少許麻辣汁、芋絲、菇類和甘筍片放在白蘿蔔湯內,煮5分鐘至上色。最後飾上綠色蔬菜即可。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 煮白蘿蔔時加入白米可以令白蘿蔔變得更清甜,如家中剛好有洗米水可以轉用洗米水。

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貓糧·貓娘 84 食譜 560 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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