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長年菜炒飯|過年剩食料理

長年菜炒飯|過年剩食料理

描述

做完長年菜雞湯後還有剩下,乾脆拿來做炒飯!切小段與肉絲或香腸一起炒,苦味就消失了,帶出滿滿的香氣!

1 說讚

食材

步驟

  • 將刈菜洗淨後切小段放在瀝水籃備用

    將刈菜洗淨後切小段放在瀝水籃備用

  • 蒜頭切末、洋蔥切丁
我還切了豆乾丁
炒飯就是清冰箱最好的方式,把剩餘的食材都切一切吧!

    頭切末、洋蔥切丁 我還切了豆乾丁 炒飯就是清冰箱最好的方式,把剩餘的食材都切一切吧!

  • 切肉絲
也可用香腸取代
主要是增加肉香

    切肉絲 也可用香腸取代 主要是增加肉香

  • 加油熱鍋,放入打好的蛋液,炒成碎蛋後盛起

    加油熱鍋,放入打好的蛋液,炒成碎蛋後盛起

  • 原鍋再加一點油,放入肉絲炒至變色

    原鍋再加一點油,放入肉絲炒至變色

  • 加入蒜末和洋蔥丁爆香

    加入末和洋蔥丁爆香

  • 接著放入剩餘的食材炒勻,蓋鍋悶1分鐘
刈菜可先炒梗的部分,炒軟之後再放葉的部分

    接著放入剩餘的食材炒勻,蓋鍋悶1分鐘 刈菜可先炒梗的部分,炒軟之後再放葉的部分

  • 將隔夜飯 2-3 碗和碎蛋,並加入醬油和糖

    將隔夜飯 2-3 碗和碎蛋,並加入醬油和糖

  • 炒至均勻上色即可盛起
可以加點香油會更好吃喔!

    炒至均勻上色即可盛起 可以加點香油會更好吃喔!

  • 完成~ 一盤炒飯讓冰箱又多了些空間!

    完成~ 一盤炒飯讓冰箱又多了些空間!

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