瑞塔的廚房日記 79 食譜 286 粉絲 追蹤 長年菜炒飯|過年剩食料理 描述 做完長年菜雞湯後還有剩下,乾脆拿來做炒飯!切小段與肉絲或香腸一起炒,苦味就消失了,帶出滿滿的香氣! 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 刈菜 / 長年菜 1 小把 洋蔥 1/4 顆 蒜頭 2-3瓣 醬油 2 大匙 糖 1 小匙 肉絲 30 g 蛋 2 顆 步驟 將刈菜洗淨後切小段放在瀝水籃備用 蒜頭切末、洋蔥切丁 我還切了豆乾丁 炒飯就是清冰箱最好的方式,把剩餘的食材都切一切吧! 切肉絲 也可用香腸取代 主要是增加肉香 加油熱鍋,放入打好的蛋液,炒成碎蛋後盛起 原鍋再加一點油,放入肉絲炒至變色 加入蒜末和洋蔥丁爆香 接著放入剩餘的食材炒勻,蓋鍋悶1分鐘 刈菜可先炒梗的部分,炒軟之後再放葉的部分 將隔夜飯 2-3 碗和碎蛋,並加入醬油和糖 炒至均勻上色即可盛起 可以加點香油會更好吃喔! 完成~ 一盤炒飯讓冰箱又多了些空間! 2,942 瀏覽 2023/02/02 發表