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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,135 粉絲

淮山蓮子排骨湯

淮山蓮子排骨湯

描述

今天做溫補不燥的養生煲湯,一年四時都能喝,秋冬尤其要多喝。排骨肉沾醬吃更夠味!

🍲相關食譜:「薑黃山藥排骨湯」、「薑黃淮山排骨湯」、「沙參玉竹排骨湯」、「藥燉排骨湯」、「四物排骨湯」、「酸菜排骨湯」、「蘿蔔排骨湯」、「苦瓜排骨湯」、「青木瓜排骨湯」、「佛手瓜排骨湯」

14 說讚

份量

5 人份

食材

[沾醬]

步驟

  • 紅棗、蓮子洗淨,胡椒碾碎

    紅棗、蓮子洗淨,胡椒碾碎

  • 薑切片,玉米切段,山藥切滾刀塊(戴手套切)

    切片,玉米切段,山藥切滾刀塊(戴手套切)

  • 排骨溫水下鍋,逼出血末後洗淨

    排骨溫水下鍋,逼出血末後洗淨

  • 燉鍋加入排骨、薑片、玉米、蓮子、米酒、胡椒、清水,燉煮30~45分鐘

    燉鍋加入排骨、片、玉米蓮子、米酒、胡椒、清水,燉煮30~45分鐘

  • 加入山藥和紅棗,繼續燉煮30分鐘

    加入山藥和紅棗,繼續燉煮30分鐘

  • 鹽、雞粉調味

    鹽、雞粉調味

  • 蒜末、辣椒末、醬油、砂糖、香油調勻

    末、辣椒末、醬油、砂糖、香油調勻

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,135 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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