抹茶紅豆千層蛋糕
描述
抹茶餅皮加上滑順的抹茶卡士達內餡
還有抹茶好伴侶－「紅豆」
最後濃郁抹茶瀑布來襲！
超絕讚的『抹茶紅豆千層蛋糕』
一定讓抹茶控也瘋狂~~
食材
步驟
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將雪紡蛋糕粉+雞蛋+奶油+牛奶+鹽+抹茶粉攪拌均勻至無顆粒有泡泡狀即可。
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平底鍋抹油預熱，準備煎鏟、竹籤備用。
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將步驟一的麵糊秤50~60g，可煎一片的量。
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將秤好的麵糊倒入平底鍋，搖晃至均勻平整。 煎至邊緣微乾、中間起泡即可翻面，再煎1分鐘即可起鍋
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重複煎至15~20片放涼架備用。
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內餡製作：卡士達粉+牛奶+抹茶粉攪拌均勻備用。
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將鮮奶油打發後，加入抹茶卡士達醬裡攪拌均勻。
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製作抹茶淋醬：將煉乳+抹茶粉攪拌均勻。
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組裝：將餅皮與卡士達醬一層一層交替堆疊，在疊到第7片餅皮時，將紅豆沙均勻鋪上，再繼續堆疊。
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組合完蛋糕後，在最上層撒上抹茶粉。
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最後淋上抹茶淋醬就完成啦！
小撇步
蛋糕完成後，先冰冷藏10~15分鐘，再拿出來切才能達到千層皮與餡料得密合，讓蛋糕更好切割喔！
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