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Cinya
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草莓果醬 (顏色鮮艷保久法)

草莓果醬 (顏色鮮艷保久法)

描述

這一篇Cinya教大家煮 #草莓果醬 讓它 #顏色是美麗的!而且有豐富的 #天然果膠!祕訣在這裡啦!煮出來的果醬濃稠又好吃!現在多煮一點冷藏,夏天Cinya再教大家做草莓奶酪及草莓冰淇淋喔!
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👉更多料理關注FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』https://www.facebook.com/Cinya168/

27 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 草莓 洗淨去蒂,對切一半,加 檸檬汁+砂糖+麥芽糖 浸漬一晚,玻璃瓶+蓋 煮沸5min,夾出晾乾

    草莓 洗淨去蒂,對切一半,加 檸檬汁+砂糖+麥芽糖 浸漬一晚,玻璃瓶+蓋 煮沸5min,夾出晾乾

  • 隔天取出小火攪煮10分鐘,再加入 蘋果泥 攪煮至變濃稠,煮的過程約40-50min (木匙括底能夠看到鍋底的程度)

    隔天取出小火攪煮10分鐘,再加入 蘋果泥 攪煮至變濃稠,煮的過程約40-50min (木匙括底能夠看到鍋底的程度)

  • 煮好立刻裝進消毒過的玻璃瓶中 倒扣 直到完全冷卻。
室溫未打開保存3個月,打開就必須冷藏可保存一年

    煮好立刻裝進消毒過的玻璃瓶中 倒扣 直到完全冷卻。 室溫未打開保存3個月,打開就必須冷藏可保存一年

小撇步

※ 添加黃麥芽糖是為了使果醬增光澤及黏稠度
※ 添加蘋果泥是因為蘋果有天然果膠,能使果醬凝固
※ 草莓果醬做好之後要冷藏,大概兩三個月之後顏色會變暗褐色是正常,可多加點檸檬汁
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Cinya 141 食譜 592 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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