炸魷魚 /炸透抽 /炸鮮蚵

Cinya
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描述

#炸魷魚 是鹹酥雞攤必點的招牌,香酥的口感帶點魷魚的嚼勁,但魷魚表面光滑不好沾粉,這時加入一顆蛋黃就可搞定囉~~ Cinya跟大家簡單分享 這時媽媽我可以配一杯米路🤣
※ 同樣做法也能炸透抽,中捲,或是花枝,或是鮮蚵
👉關注更多團購:https://linktr.ee/cinya
👉更多料理關注FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

<醃料>
<裝飾>

  • 魷魚洗淨切圈狀

    魷魚洗淨切圈狀

  • 《醃料》

    《醃料》

  • 加入《醃料》捉均勻,放冰箱醃30分鐘入味

    加入《醃料》捉均勻,放冰箱醃30分鐘入味

  • 筷子夾出魷魚,放入粗地瓜粉中,裡裡外外沾均勻,放入另一空盤等反潮(炸時粉衣才不易脫落)

    筷子夾出魷魚,放入粗地瓜粉中,裡裡外外沾均勻,放入另一空盤等反潮(炸時粉衣才不易脫落)

  • 準備小鍋倒入約2cm高的油,筷子入油鍋測試,有點冒泡就是達到170度左右了,可以入炸了。轉中小火將魷魚下鍋油炸,用筷子翻面繼續炸至金黃就能夾出瀝油了

    準備小鍋倒入約2cm高的油,筷子入油鍋測試,有點冒泡就是達到170度左右了,可以入炸了。轉中小火將魷魚下鍋油炸,用筷子翻面繼續炸至金黃就能夾出瀝油了

  • (不要翻太多次,麵衣容易掉喔)

    (不要翻太多次,麵衣容易掉喔)

  • 炸至金黃就能夾出瀝油了

    炸至金黃就能夾出瀝油了

  • 灑上 蔥花 +黑胡椒鹽+蒜末+小紅蕃茄 美味上桌囉!(炸九層塔對健康不太好所以不建議)

    灑上 蔥花 +黑胡椒鹽+蒜末+小紅蕃茄 美味上桌囉!(炸九層塔對健康不太好所以不建議)

小撇步

※ 同樣做法也能炸透抽,中捲,或是花枝,或是鮮蚵
👉關注更多團購:https://linktr.ee/cinya
👉更多料理關注FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』https://www.facebook.com/Cinya168/

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Cinya 77 食譜 178 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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