炸魷魚 /炸透抽 /炸鮮蚵
描述
#炸魷魚 是鹹酥雞攤必點的招牌，香酥的口感帶點魷魚的嚼勁，但魷魚表面光滑不好沾粉，這時加入一顆蛋黃就可搞定囉~~ Cinya跟大家簡單分享 這時媽媽我可以配一杯米路🤣
※ 同樣做法也能炸透抽，中捲，或是花枝，或是鮮蚵
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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魷魚洗淨切圈狀
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《醃料》
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加入《醃料》捉均勻，放冰箱醃30分鐘入味
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筷子夾出魷魚，放入粗地瓜粉中，裡裡外外沾均勻，放入另一空盤等反潮(炸時粉衣才不易脫落)
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準備小鍋倒入約2cm高的油，筷子入油鍋測試，有點冒泡就是達到170度左右了，可以入炸了。轉中小火將魷魚下鍋油炸，用筷子翻面繼續炸至金黃就能夾出瀝油了
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(不要翻太多次，麵衣容易掉喔)
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炸至金黃就能夾出瀝油了
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灑上 蔥花 +黑胡椒鹽+蒜末+小紅蕃茄 美味上桌囉！(炸九層塔對健康不太好所以不建議)
小撇步
※ 同樣做法也能炸透抽，中捲，或是花枝，或是鮮蚵
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