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暖暖冬至圓(甜湯圓、鹹湯圓各一)

暖暖冬至圓(甜湯圓、鹹湯圓各一)

描述

冬至將至,甜湯圓、鹹湯圓可以各取所需,吃完湯圓長一歲囉!!

3 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • (鹹湯圓)前處理:
1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青蒜斜切片。
2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。

    (鹹湯圓)前處理: 1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青斜切片。 2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。

  • 起油鍋,炒香香菇絲、豬肉絲,加入醬油、胡椒、水熬煮湯底,放入鹹湯圓、青片、油酥,起鍋前加一點香油。

  • (甜湯圓)
煮一鍋水,水滾後放入甜湯圓,煮6分鐘後,至湯圓浮起即可盛碗起鍋。

    (甜湯圓) 煮一鍋水,水滾後放入甜湯圓,煮6分鐘後,至湯圓浮起即可盛碗起鍋。

小撇步

1.鹹湯圓在滾水和湯汁中至少要煮8分鐘以上,才能確保豬肉內餡中心溫度熟透。
2.甜湯圓起鍋避免沾黏,可以加入煮湯圓的熱水,水中可加糖或桂花醬增加口味及香氣。

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