阿飯愛納豆 20 食譜 89 粉絲 追蹤 暖暖冬至圓(甜湯圓、鹹湯圓各一) 描述 冬至將至,甜湯圓、鹹湯圓可以各取所需,吃完湯圓長一歲囉!! 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 (鹹湯圓) 茼蒿 半斤 鮮肉湯圓 一盒(10顆) 豬肉絲 4兩 醬油(醃肉絲用) 1大匙 胡椒粉(醃肉絲用) 1小匙 青蒜 一棵 乾香菇 6朵 油蔥酥 1/2匙 醬油 3大匙 胡椒粉 少許 水 適量 (甜湯圓) 湯圓(花生芝麻等) 2盒(20顆) 步驟 (鹹湯圓)前處理: 1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青蒜斜切片。 2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。 起油鍋,炒香香菇絲、豬肉絲,加入醬油、胡椒、水熬煮湯底,放入鹹湯圓、青蒜片、油蔥酥,起鍋前加一點香油。 (甜湯圓) 煮一鍋水,水滾後放入甜湯圓,煮6分鐘後,至湯圓浮起即可盛碗起鍋。 小撇步 1.鹹湯圓在滾水和湯汁中至少要煮8分鐘以上,才能確保豬肉內餡中心溫度熟透。 2.甜湯圓起鍋避免沾黏,可以加入煮湯圓的熱水,水中可加糖或桂花醬增加口味及香氣。 2,994 瀏覽 2023/01/16 發表