粉豬兒

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【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆

Name: 【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆 by 粉豬兒
Ingredients: 梅花肉 500g; 紅蘿蔔 1小條; 馬鈴薯 2小顆; 洋蔥 大顆半顆; 番茄 2小顆; 蒜 10瓣; 薑 數片; 辣椒 2支; 咖哩粉 7匙; 紅酒 1碗; 黃薑粉 0.5匙; 四季豆 200g; 新鮮香菇 8朵

描述

咖哩飯配上任何一樣青菜料理都很美味! (份量為4人份)

52 說讚

食材

梅花肉

500g
紅蘿蔔

1小條
馬鈴薯

2小顆
洋蔥

大顆半顆
番茄

2小顆
蒜

10瓣
薑

數片
辣椒

2支
咖哩粉

7匙
紅酒

1碗
黃薑粉

0.5匙
四季豆

200g
新鮮香菇

8朵

步驟

梅花肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄切塊備用
蒜、辣椒切粗末，薑切片備用；蒜分兩份，一份給豬肉咖哩，一份給菇菇四季豆
熱油鍋，小火拌炒洋蔥，炒至甜味完全釋出，洋蔥變軟呈現乳白透明狀，需時約十多分鐘
放入紅羅蔔、馬鈴薯、番茄，續炒約 5 分鐘後，加入薑片、蒜末和辣椒
放入梅花肉塊繼續拌炒，炒至豬肉表面已熟
拌炒的同時，起另一個鍋，炒香咖哩粉，鍋子不需要放油
待豬肉表面炒熟，咖哩粉已經炒香，便將咖哩粉倒入有豬肉的那一鍋，迅速攪拌均勻
取約 2~3 碗的水，倒入鍋內，以淹過所有材料為主，再陸續加入紅酒、黃薑粉或自己準備的各式香料
以中小火慢慢燉煮約 30 分鐘即完成豬肉咖哩 (若不夠濃稠, 可勾點芡)
燉煮豬肉咖哩時，可準備四季豆、香菇等配料
洗淨四季豆並切段備用
洗淨新鮮香菇切塊備用
等豬肉咖哩快燉煮完成再熱油鍋爆香蒜末
四季豆下鍋拌炒並悶煮至半軟後，下香菇拌炒
四季豆炒軟後下雞粉調味
白飯、豬肉咖哩、菇菇四季豆一同盛盤即可

小撇步

咖哩放隔夜會更好吃唷~

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2013/04/10 發表

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