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粉豬兒
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【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆

【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆

描述

咖哩飯配上任何一樣青菜料理都很美味! (份量為4人份)

52 說讚

食材

步驟

  • 梅花肉、紅蘿蔔馬鈴薯洋蔥番茄切塊備用

  • 辣椒切粗末,切片備用;分兩份,一份給豬肉咖哩,一份給菇菇四季豆

  • 熱油鍋,小火拌炒洋蔥,炒至甜味完全釋出,洋蔥變軟呈現乳白透明狀,需時約十多分鐘

  • 放入紅羅蔔、馬鈴薯番茄,續炒約 5 分鐘後,加入片、末和辣椒

  • 放入梅花肉塊繼續拌炒,炒至豬肉表面已熟

  • 拌炒的同時,起另一個鍋,炒香咖哩粉,鍋子不需要放油

  • 待豬肉表面炒熟,咖哩粉已經炒香,便將咖哩粉倒入有豬肉的那一鍋,迅速攪拌均勻

  • 取約 2~3 碗的水,倒入鍋內,以淹過所有材料為主,再陸續加入紅酒、黃粉或自己準備的各式香料

  • 以中小火慢慢燉煮約 30 分鐘即完成豬肉咖哩 (若不夠濃稠, 可勾點芡)

  • 燉煮豬肉咖哩時,可準備四季豆香菇等配料

  • 洗淨四季豆並切段備用

  • 洗淨新鮮香菇切塊備用

  • 等豬肉咖哩快燉煮完成再熱油鍋爆香

  • 四季豆下鍋拌炒並悶煮至半軟後,下香菇拌炒

  • 四季豆炒軟後下雞粉調味

  • 白飯、豬肉咖哩、菇菇四季豆一同盛盤即可

小撇步

咖哩放隔夜會更好吃唷~

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