【冬菇芝麻竹絲雞湯】

Name: 【冬菇芝麻竹絲雞湯】 by Danny Carmen
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 竹絲雞 1隻(500g); 冬菇 50g; 豬展 350g; 圓肉 40g; 黑芝麻 30g; 杞子 15g; 淮山 40g; 紅棗 8粒(50g); 薑片 5片

Danny Carmen

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描述

【冬菇芝麻竹絲雞湯】這個湯料組合真不錯 ! 養顏健康又補身 ! 不能錯過的一道湯水食譜 !

今次與大家分享這個冬菇芝麻竹絲雞湯，
一道經典好飲而健康又補身的湯水食譜,
具補血養顏, 益精明目, 滋補肝腎等功效, 一定不能錯過 !
大家不妨試試呢，希望大家喜歡！

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

竹絲雞

1隻(500g)
冬菇

50g
豬展

350g
圓肉

40g
黑芝麻

30g
杞子

15g
淮山

40g
紅棗

8粒(50g)
薑片

5片

步驟

淮山需在煲湯前泡浸最少3小時, 冬菇泡浸需過夜, 泡浸的湯料如有時間, 中途可以換水
竹絲雞如不想自已斬件, 可請雞店幫忙先斬件
清洗雞件, 清走脂肪, 血塊及內臟
竹絲雞, 豬𦟌汆水, 放薑片去除腥味
冬菇用生粉清洗
烘乾芝麻, 中火炒至白色, 調小火再炒至有香味, 留意火段, 否則炒燶煲湯會有苦味
湯煲滾後落芝麻, 然後調中火煲20分鐘, 20分鐘後再調小火煲40分鐘後再落杞子, 落杞子後煲十多秒後關火
關火再焗45分鐘後煲滚, 清走油分 *如不想湯有太多油分, 可只保留雞腳及雞翼的皮, 其他部份的皮不要落湯煲
完成

小撇步

詳細步驟請參閱烹飪影片!

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2023/01/15 發表

Danny Carmen 29 食譜 28 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

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