我住在小型男生宿舍 18 食譜 65 粉絲 追蹤 豆鼓鮮蚵 描述 鹹香下飯的一道料理 #豆鼓鮮蚵 #海鮮料理 #蒸 #鍋 #家常菜 #台灣美食 #低卡飲食 #健康飲食 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蚵仔 300克 豆腐 1盒 蔥花 少許 豆鼓 2大匙 米酒 1匙 醬油膏 2匙 糖 1小匙 鹽巴 少許 白胡椒粉 少許 蒜末 2小匙 太白粉水 2小匙加水調勻 步驟 蚵仔買回來請先多次清洗、把雜質洗乾淨。 清洗乾淨後加入一小匙米酒 去腥備用 豆腐切1.5-2公分小丁備用 起油鍋 加入蒜末、蔥花的蔥白部分 爆香。 加入豆鼓炒香後下蚵仔 拌炒至蚵仔微縮小、加入豆腐丁 、醬油膏、糖、水一碗煮約3-5分鐘 煮開後 下胡椒粉 鹽巴調味 準備太白粉水勾芡 灑上胡椒粉、蔥花 拌勻即可上桌 小撇步 煮的時間不要過久、不然蚵仔會縮小就沒有口感了 3,100 瀏覽 2024/12/10 發表