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Feng Lin
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紅棗黃耆燉全雞

紅棗黃耆燉全雞

描述

燉雞真的很簡單，不需廚藝技巧，只要將所有食材放入一鍋燉煮!紅棗黃耆湯頭清爽甘甜、肉嫩湯美，不但美味亦可增強免疫力，當年菜也很適合，呷雞起雞，全家團圓!

#年菜 #雞肉 全雞 #紅棗 #黃耆 #當歸 #枸杞

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材；將全雞清理(雞毛…等)與清洗乾淨；老薑清洗後切片。

    1.準備食材；將全雞清理(雞毛…等)與清洗乾淨；老薑清洗後切片。

  • 2.起鍋放入全雞，加入適量的水約雞身的一半(食材外的水量)，開中火煮滾汆燙約3-5分鐘(兩面燙)，完成後撈起再沖洗一次。

    2.起鍋放入全雞，加入適量的水約雞身的一半(食材外的水量)，開中火煮滾汆燙約3-5分鐘(兩面燙)，完成後撈起再沖洗一次。

  • 3.重新起鍋，放入全雞、薑片、紅棗與黃耆(藥材下鍋前沖洗一下)。

    3.重新起鍋，放入全雞、薑片、紅棗與黃耆(藥材下鍋前沖洗一下)。

  • 4.再加入水與米酒。

    4.再加入水與米酒。

  • 5.放上爐具，開中火煮滾後改小火燉煮(蓋鍋蓋)。

    5.放上爐具，開中火煮滾後改小火燉煮(蓋鍋蓋)。

  • 6.持續燉煮約40-50分鐘(依自己喜歡雞肉的口感)；期間(約20-25分鐘時可將全雞翻面一次續煮，若湯汁減少可適度加水補足)

    6.持續燉煮約40-50分鐘(依自己喜歡雞肉的口感)；期間(約20-25分鐘時可將全雞翻面一次續煮，若湯汁減少可適度加水補足)

  • 7.起鍋前5分鐘再加入當歸與枸杞(藥材下鍋前沖洗一下)，再以鹽調味即完成。

    7.起鍋前5分鐘再加入當歸與枸杞(藥材下鍋前沖洗一下)，再以鹽調味即完成。

  • 8.起鍋上菜。

    8.起鍋上菜。

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