山藥雞湯


廚房女漢子Rita's
893 食譜 1.2 萬 粉絲
限12字

天涼時來碗熱湯吧!溫補的山藥雞湯,清爽香甜,補中益氣、健脾養胃,非常適合全家一起喝!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1根
半隻
4片
6顆
1湯匙
5片
1片
調味料
1/3杯
適量
  • 雞肉洗淨,除去大部份的雞油;山藥刷洗乾淨,中藥材沖洗一下;

    雞肉洗淨,除去大部份的雞油;山藥刷洗乾淨,中藥材沖洗一下;

  • 鍋裡不放油,將雞肉放入鍋中,撒入少許鹽將雞皮煎上色、煎出油後,放入薑片拌炒出香味;倒入米酒與雞肉略煮一下;待米酒揮發後加入足量的水,大火煮滾;

    鍋裡不放油,將雞肉放入鍋中,撒入少許鹽將雞皮煎上色、煎出油後,放入薑片拌炒出香味;倒入米酒與雞肉略煮一下;待米酒揮發後加入足量的水,大火煮滾;

  • 煮雞湯時處裡山藥,山藥會咬手,容易過敏者最好戴上手套;在流動水下用刨刀去除山藥的皮,因為山藥容易氧化變色,故變沖水邊削皮會讓山藥保持潔白,去皮後將山藥切成適當大小,泡入水裡;

    煮雞湯時處裡山藥,山藥會咬手,容易過敏者最好戴上手套;在流動水下用刨刀去除山藥的皮,因為山藥容易氧化變色,故變沖水邊削皮會讓山藥保持潔白,去皮後將山藥切成適當大小,泡入水裡;

  • 雞湯煮滾後轉小火,並用濾網將表面雜質和油脂撈除;

    雞湯煮滾後轉小火,並用濾網將表面雜質和油脂撈除;

  • 撈乾淨後放入山藥和紅棗,並將其餘中藥材裝入藥袋中才放到湯裡ㄧ起煮,這樣煮出來的湯比較乾淨清爽;

    撈乾淨後放入山藥和紅棗,並將其餘中藥材裝入藥袋中才放到湯裡ㄧ起煮,這樣煮出來的湯比較乾淨清爽;

  • 小火熬煮ㄧ小時後,用鹽調味即可享用;也可以在起鍋前再放入少許洗淨的枸杞,再滾一下,美觀又甘甜,枸杞也不會煮破掉!

    小火熬煮ㄧ小時後,用鹽調味即可享用;也可以在起鍋前再放入少許洗淨的枸杞,再滾一下,美觀又甘甜,枸杞也不會煮破掉!

1,122 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
廚房女漢子Rita's
893 食譜 1.2 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇