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灶頭鑊尾
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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

香辣惹味的家常小炒,沒食慾時就這麼做,立馬光盤!

相關食譜:「玉米炒肉末」、「古早味瓜仔肉」、「簡易台式打拋豬」、「台式野菇打拋豬」、「肉末豆角」、「酸豆角炒肉末」、「家常炒絞肉(夜消獨享版)」、「家常炒絞肉(媽媽版)」、「雪菜炒肉末」、「川耳炒肉末」

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味粉]

步驟

  • 冬粉用熱水浸泡2~3分鐘

    冬粉用熱水浸泡2~3分鐘

  • 瀝乾後用剪刀剪成小段(不宜太細碎)

    瀝乾後用剪刀剪成小段(不宜太細碎)

  • 熱鍋下香油、薑蒜末爆香10秒

    熱鍋下香油、末爆香10秒

  • 下豬絞肉炒至變色,加豆瓣醬炒出紅油

    下豬絞肉炒至變色,加豆瓣醬炒出紅油

  • 下醬油、米酒、調味粉和熱水炒勻

    下醬油、米酒、調味粉和熱水炒勻

  • 加入冬粉拌炒,燜煮3~5分鐘

    加入冬粉拌炒,燜煮3~5分鐘

  • 調味、下蔥末,淋上香油、撒上香菜

    調味、下末,淋上香油、撒上香菜

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,168 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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