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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

在年節的餐桌上, 來道極富盛名的川菜-螞蟻上樹吧! 香辣的味道和吸飽鮮肉湯汁的冬粉, 令人回味! 而且烹飪方法十分簡單, 是宴客時的好料理.

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174 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

~~ 調味料 ~~

(辣)豆瓣醬

1/2 大匙
醬油

2 大匙
米酒

少許
鹽

少許
楓糖

1 小匙
水

1/2 杯
烏醋

少許
麻油/香油

少許

步驟

熱鍋倒入少許蔬菜油, 用小火爆香蔥(留一半到最後), 薑,蒜, 放入豬絞肉炒至變色.
放進豆瓣醬炒勻直到香味飄出, 加入醬油, 米酒, 鹽, 糖和水, 開大火煮至沸騰.
放進已經泡開的冬粉絲, 煮到湯汁幾乎完全被冬粉吸收.
最後撒入蔥花, 烏醋和麻油拌炒均勻, 而且豬絞肉附著在冬粉上即可上桌, 趁熱享用!

小撇步

*冬粉絲泡開就好, 不用泡軟, 這樣吸收湯汁後才不會太過軟爛.

4,494 瀏覽

2018/02/12 發表

飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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