首創懶人薑汁年糕

潮媽教煮
166 食譜 1,247 粉絲
6 說讚 一起做

描述

農曆新年就到,相信大家都準備做賀年糕點,年糕基本上是家家必備的。今天我會分享一個超級簡單易做年糕食譜,這年糕味道非常好,連一向不喜歡吃年糕的家人都讚不絕口,而且我用了一個方法,大大減少用煤氣的時間。
影片:https://youtu.be/ShYMnwE2EFU

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 片糖用刀切碎,加水和椰漿,小火加熱,椰漿開始冒煙和有泡泡,攪拌

    片糖用刀切碎,加水和椰漿,小火加熱,椰漿開始冒煙和有泡泡,攪拌

  • 攪拌直至片糖完全溶化,加薑粉,攪拌至薑粉溶化,關火,放涼

    攪拌直至片糖完全溶化,加粉,攪拌至粉溶化,關火,放涼

  • 糯米粉、粘米粉和澄粉攪拌均勻,分次加入放涼的糖水,攪拌均勻

    糯米粉、粘米粉和澄粉攪拌均勻,分次加入放涼的糖水,攪拌均勻

  • 加油攪拌均勻,靜置15分鐘,讓粉跟水融合得更好,15分鐘後過篩, 倒入已抹油錫紙盤,抖幾下幫助消除氣泡,錫紙盤面蓋上錫紙

    加油攪拌均勻,靜置15分鐘,讓粉跟水融合得更好,15分鐘後過篩, 倒入已抹油錫紙盤,抖幾下幫助消除氣泡,錫紙盤面蓋上錫紙

  • 真空鍋放足夠的水,放入年糕,隔水蒸,大火煮至水沸,轉小火蒸15分鐘,期間不要開蓋,15分鐘後,立即將真空內鍋放入外鍋,立即蓋蓋,2小時後取出內鍋

    真空鍋放足夠的水,放入年糕,隔水蒸,大火煮至水沸,轉小火蒸15分鐘,期間不要開蓋,15分鐘後,立即將真空內鍋放入外鍋,立即蓋蓋,2小時後取出內鍋

  • 趁熱加紅棗作裝飾,放涼後冷藏一晚

    趁熱加紅棗作裝飾,放涼後冷藏一晚

  • 切塊,加油小火煎至兩面金黃

    切塊,加油小火煎至兩面金黃

小撇步

1.不同牌子的粉吸水力都有所不同,此食譜的粉量和水量只作參考
2.切糕時,刀沾食用冷水比較不會黏糕
喜歡此食譜,歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd​

2,348 瀏覽
分享至:
avatar
潮媽教煮 166 食譜 1,247 粉絲

『潮媽教煮』分享家常菜、養生湯水、簡易料理。想收到最新的食譜 ,只需要訂閱『潮媽教煮』YouTube頻道或「讚好+追蹤」Facebook專頁或 追蹤IG

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

羊肉爐 曲奇餅乾 烤年糕 燕麥粥 茶葉蛋 蒸蛋 麻油雞 杏仁茶 雪花餅 奶酥醬 辣炒年糕 煎牛排 可麗露 地瓜球 紅豆湯 南瓜濃湯 蜂蜜蛋糕 肉骨茶 高麗菜飯 炒泡麵 千層派 烤鮭魚 綠豆湯 酸白菜 部隊鍋 紅燒肉 煲仔飯 萵苣 水信玄餅 熱紅酒 白菜滷 韓式冬粉 柚子醬 薑母鴨 薑餅屋 綠豆薏仁 水煮蛋 蘿蔔糕 綠豆蒜 香蕉磅蛋糕 蛤蜊 奶油乳酪 壽司 手工餅乾 酪梨沙拉 吻仔魚 薑茶 蓮藕排骨湯 酸瓜 清燉牛肉麵