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Hui Ling Shih
3 食譜 15 粉絲

麻油雞

麻油雞

描述

冷冷的天氣,最適合來一碗麻油雞料理理,簡單調味,自己煮最健康,想吃什麼就加什麼😋,暖心又暖胃

12 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.將剁好的雞腿肉洗乾淨,冷水下鍋川燙,小火加熱水滾後等血污完全釋出後,將雞腿肉撈起,用清水洗淨備用 2.米血糕切塊 3.草菇、茼蒿、雞佛、蛤蠣洗淨 3.老連皮洗淨,切厚片(約0.5公分) 4.鍋子倒入黑麻油,並放入片,以小火煸炒至外觀呈現捲曲狀,加入雞腿肉轉中火拌炒至雞肉表皮微金黃色

  • 5.加入米血糕、倒入200c.c米酒拌炒止米酒滾開後,再加入熱開水3000c.c(蓋過食材後),轉小火燉煮約30分鐘 6.加入雞佛、蛤蠣、草菇,倒入100c.c米酒,煮滾後加入茼蒿,最後加入鮮味炒手調味,增加湯底鮮甜度,待湯滾了即可關火享用 7.另外,還可以加麵線當主食一起享用喔

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