Hui Ling Shih 3 食譜 15 粉絲 追蹤 麻油雞 描述 冷冷的天氣,最適合來一碗麻油雞料理理,簡單調味,自己煮最健康,想吃什麼就加什麼😋,暖心又暖胃 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿肉 1支 雞佛 1-2份 米血糕 1-2份 草菇 2份 茼蒿 2份 米酒 300毫升 薑片 半碗 蛤蠣 1台斤 麵線 1把 鮮味炒手調味料 1小匙 步驟 1.將剁好的雞腿肉洗乾淨,冷水下鍋川燙,小火加熱水滾後等血污完全釋出後,將雞腿肉撈起,用清水洗淨備用 2.米血糕切塊 3.草菇、茼蒿、雞佛、蛤蠣洗淨 3.老薑連皮洗淨,切厚片(約0.5公分) 4.鍋子倒入黑麻油,並放入薑片,以小火煸炒至外觀呈現捲曲狀,加入雞腿肉轉中火拌炒至雞肉表皮微金黃色 5.加入米血糕、倒入200c.c米酒拌炒止米酒滾開後,再加入熱開水3000c.c(蓋過食材後),轉小火燉煮約30分鐘 6.加入雞佛、蛤蠣、草菇,倒入100c.c米酒,煮滾後加入茼蒿,最後加入鮮味炒手調味,增加湯底鮮甜度,待湯滾了即可關火享用 7.另外,還可以加麵線當主食一起享用喔 8,209 瀏覽 2023/01/02 發表