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五分熟芥菜
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紅燒肉(湯)

紅燒肉(湯)

描述

這是一道「下午三點的媽媽料理」
小時候媽媽工作很忙,但總利用空班時間燉煮這道料理,當天吃其實偏油膩,隔日或隔餐加熱味道真的很棒,蒜的鮮甜味用砂糖或是二砂無法取代

3 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切花切段都可以、蒜切丁,然後熱鍋倒油,中火炒出香味

    切花切段都可以、切丁,然後熱鍋倒油,中火炒出香味

  • 下梅花肉塊轉小火炒一下,再悶1-2分鐘

    下梅花肉塊轉小火炒一下,再悶1-2分鐘

  • 炒好的梅花肉塊轉移煮湯用的鍋,加入大約3公升的過濾水、八角、蒜段、白蘿蔔塊大火煮滾,水滾之後轉小火煮20分鐘後關火悶40分鐘

    炒好的梅花肉塊轉移煮湯用的鍋,加入大約3公升的過濾水、八角段、白蘿蔔塊大火煮滾,水滾之後轉小火煮20分鐘後關火悶40分鐘

  • 吃之前可以再煮滾,味道會更好🥰

    吃之前可以再煮滾,味道會更好🥰

小撇步

1.蒜段加多味道會更鮮甜
2.煮完之後4-6小時再加熱吃,味道會比剛煮好更入味也更好吃

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