涼拌干絲
描述
小吃店最愛吃的小菜之一「涼拌干絲」，一定要學起來，在家自己做，絕對好吃！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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所有食材：干絲(不用切)、紅蘿蔔細段、芹菜段、蒜泥(末)、鹽巴、醬油、羅漢果糖、香油、胡椒粉及食品級小蘇打粉(軟化干絲)
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紅蘿蔔先切成約2指節長度的段狀，每段切出一個邊，平放在砧板上，切成薄片後一字排開，最後切成0.3CM細絲。
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芹菜梗切成約2指節長度的段狀，用刀面將梗管壓平。
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1.準備一盆冰塊飲用水 2.煮另一鍋滾水放入紅蘿蔔川燙1分鐘，放入芹菜再煮1分鐘，用濾網撈起，放入冰塊水中冰鎮1分鐘撈起瀝乾。
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1.二公升滾水加入1小匙小蘇打粉 2.放入干絲，煮開後，續煮30秒後關火(干絲變滑順跟白皙)用濾網撈起。
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干絲用冷開水來回輕輕沖洗2-3遍
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蔬菜跟干絲瀝乾20分鐘
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接著倒入干絲
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全部拌勻即可
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現拌可現吃，但是放半天入味後更好吃~ 要吃的時候，再加一些些香油味道更棒~
