韭菜煎餅
描述
韭菜煎餅 / 給新手的料理教學
一年四季都生產的韭菜，幾乎隨時都買得到
搭配韓式煎餅粉，做出營養又好吃的煎餅
完整影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=vn2TBgaIK7Y
- 收錄在：【第299週】一週菜單
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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**這邊順序很重要** 要先將鹽跟水混合拌至沒有顆粒了 才下蛋攪拌 蛋打勻了 最後才下煎餅粉 這樣鹽分才會均勻，不會結塊
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攪拌至如圖的狀態 沒有明顯的麵粉顆粒
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快卡爐 / 卡式爐 開中火 家用瓦斯爐 開中小火 熱鍋約10秒就可以下油 下油約20秒後就下麵糊
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以器具將麵糊均勻攤平 攤平後就轉成小火慢慢煎 煎的過程要不斷地轉動麵糊 以防底部受熱不均而焦掉
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以鍋鏟試試底部是否定型了 如果可以輕鬆鏟起 就可以翻面 翻面後繼續慢慢轉、慢慢煎 直到另一面也定型 同時按壓不會跑出生麵糊 就是熟透可以起鍋了 ** 可以搭配蒜蓉醬油或海鮮沾醬，都很對味唷
小撇步
完整影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=vn2TBgaIK7Y
韭菜可以生吃，所以過程中不用擔心韭菜熟不熟，只要確保麵糊都煎熟了就可以嘍^^
