筍干豬腳 浦維老師的料理廚房 792 食譜 7,419 粉絲 追蹤 42 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 #年菜 #宴客菜 #辦桌菜 今天分享筍干豬腳,非常經典的年菜之一,筍絲口感爽脆滷煮入味多汁肉質口感Q彈肥而不膩 影音食譜:https://youtube.com/shorts/YzM37x4mpAA 食材 豬腳 1支 筍干 200克 蔥段 30克 薑片 30克 蒜頭 20克 辣椒 10克 醬油 5大匙 米酒 3大匙 冰糖 2大匙 胡椒粉 1匙 市售滷包 1包 步驟 冷水+薑片+米酒,放豬腳煮出雜質後,將豬腳洗淨 筍干洗淨後燙煮5分鐘去除酸味,瀝乾備用 少許油炒香蔥薑蒜辣椒,加入醬油、米酒、冰糖、胡椒粉翻炒出香氣, 放入豬腳翻拌後,加水沒過食材,再放滷包 ❹煮沸後,蓋上鍋蓋,小火燉煮1小時,煮至喜愛口感後撈出 ❺再放入筍干煮至入味即可 4,036 瀏覽 2022/12/25 發表