古早味筍絲豬腳

1_筍絨絲煮二次、漂水備用 2_豬腳中火燙血水、洗淨拔豬毛 起油鍋熗鍋氣 3_蔥、蒜頭、大辣椒先爆香備用 4_豬腳扁香備用 5_油鍋放糖二匙炒水狀 6_加入醬油、素豪油、鹽、白胡椒、蒜頭酥、油蔥酥、米酒 7_取一內鍋依序放入材料、調味料水不超過食材 8_外鍋200cc水放5~6杯燉、跳起再加一杯水。