古早味筍絲豬腳

Name: 古早味筍絲豬腳 by 莊加菲
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 筍絨絲 300g; 豬腳 2隻; 蔥 1支; 大辣椒 1支; 金味王醬油 半罐; 萬家香素豪油 150cc; 鹽 半茶匙; 油蔥酥 一大湯匙; 蒜酥 一大湯匙; 白胡椒粉 一匙; 米酒 200cc; 蒜頭 6_8瓣

描述

小時候家的味道

135 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

筍絨絲

300g
豬腳

2隻
蔥

1支
大辣椒

1支
金味王醬油

半罐
萬家香素豪油

150cc
鹽

半茶匙
油蔥酥

一大湯匙
蒜酥

一大湯匙
白胡椒粉

一匙
米酒

200cc
蒜頭

6_8瓣

步驟

1_筍絨絲煮二次、漂水備用 2_豬腳中火燙血水、洗淨拔豬毛起油鍋熗鍋氣 3_蔥、蒜頭、大辣椒先爆香備用 4_豬腳扁香備用 5_油鍋放糖二匙炒水狀 6_加入醬油、素豪油、鹽、白胡椒、蒜頭酥、油蔥酥、米酒 7_取一內鍋依序放入材料、調味料水不超過食材 8_外鍋200cc水放5~6杯燉、跳起再加一杯水。

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2019/03/02 發表

莊加菲 29 食譜 84 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食～ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路～相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站～無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

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