糖醋雞丁

Name: 糖醋雞丁 by 好奇煮婦
Ingredients: 去骨雞腿肉 2片; 洋蔥 130個; [調味料] 蕃茄醬 4匙; [調味料] 糖 2大匙; [雞肉醃料] 米酒 2大匙; 青椒 100克; 黃甜椒 100克; [調味料] 醋 3大匙; [雞肉醃料] 醬油 1大匙; 紅甜椒 100克; [調味料] 醬油 1大匙; [雞肉醃料] 雞蛋液 0.5顆; 蒜末 20克; [調味料] 白胡椒粉 1小匙; [雞肉醃料] 白胡椒粉 1小匙; 蔥 2支; [雞肉醃料] 太白粉 25克; 得意的一天高油酸頂級葵花油 400ml

描述

最近拿到得意的一天高油酸頂級葵花油，突然想嚐試餐廳快速出菜的作法，過油。
過油很耗油，但可讓蔬菜顏色更鮮豔，且食材可同時快速煮熟或加熱，對於一些不適合久煮的食材是唯一的解方。昨天炸了獅子頭，今天就用昨天剩下的油來做糖醋雞丁。
得意的一天頂級高油酸葵花油：85%油酸含量、油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝，破除我對油的偏見。