蘿蔔糕《電鍋料理》
描述
年夜飯桌上一定要有的蘿蔔糕，象徵著好彩頭，蘿蔔糕做法其實不會太難。只要拌炒至糊狀，放入電鍋，就能輕鬆搞定！
材料可依個人喜好做調整，這道蘿蔔糕很適合小朋友或茹素者，完全能吃出紅白蘿蔔的甜味以及香菇的香氣。喜歡重口味的人，可以改放臘腸、蝦米...等，也相當美味喔!
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
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白蘿蔔去皮刨絲；紅蘿蔔去皮刨絲；乾香菇泡軟切絲備用。
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用1大匙的油將紅蘿蔔絲、乾香菇絲炒香。
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加入蘿蔔絲及0.6杯水煮沸，至白蘿蔔絲呈半透明狀。
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加入鹽、冰糖及白胡椒粉拌勻，將火力回小。
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將在來米粉加入1.2杯水事先拌勻後，再慢慢倒入鍋內。
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攪拌均勻至糊化。
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將作法6放入鋪好烘焙紙（或年糕紙）的容器內，電鍋倒入3杯水後蒸約50分鐘跳保溫，再燜15-20分鐘，用筷子插入不沾黏即可)
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待蘿蔔糕完全冷卻後將蘿蔔糕切片，炒鍋倒入1大匙的油，用中小火煎至二面金黃色即可享用。(隔夜再煎更好)
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煎到洽洽的蘿蔔糕外酥內軟超好吃!
小撇步
小毓用的容器為蒸層下有孔洞，所以可以縮短蒸的時間。時間會依你使用的容器樣式、寬窄厚度而影響到蒸的時間喔!
Helen
