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蘿蔔糕《電鍋料理》

蘿蔔糕《電鍋料理》

描述

年夜飯桌上一定要有的蘿蔔糕,象徵著好彩頭,蘿蔔糕做法其實不會太難。只要拌炒至糊狀,放入電鍋,就能輕鬆搞定!

材料可依個人喜好做調整,這道蘿蔔糕很適合小朋友或茹素者,完全能吃出紅白蘿蔔的甜味以及香菇的香氣。喜歡重口味的人,可以改放臘腸、蝦米...等,也相當美味喔!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白蘿蔔去皮刨絲;紅蘿蔔去皮刨絲;乾香菇泡軟切絲備用。

    白蘿蔔去皮刨絲;紅蘿蔔去皮刨絲;乾香菇泡軟切絲備用。

  • 用1大匙的油將紅蘿蔔絲、乾香菇絲炒香。

    用1大匙的油將紅蘿蔔絲、乾香菇絲炒香。

  • 加入蘿蔔絲及0.6杯水煮沸,至白蘿蔔絲呈半透明狀。

    加入蘿蔔絲及0.6杯水煮沸,至白蘿蔔絲呈半透明狀。

  • 加入鹽、冰糖及白胡椒粉拌勻,將火力回小。

    加入鹽、冰糖及白胡椒粉拌勻,將火力回小。

  • 將在來米粉加入1.2杯水事先拌勻後,再慢慢倒入鍋內。

    將在來米粉加入1.2杯水事先拌勻後,再慢慢倒入鍋內。

  • 攪拌均勻至糊化。

    攪拌均勻至糊化。

  • 將作法6放入鋪好烘焙紙(或年糕紙)的容器內,電鍋倒入3杯水後蒸約50分鐘跳保溫,再燜15-20分鐘,用筷子插入不沾黏即可)

    將作法6放入鋪好烘焙紙(或年糕紙)的容器內,電鍋倒入3杯水後蒸約50分鐘跳保溫,再燜15-20分鐘,用筷子插入不沾黏即可)

  • 待蘿蔔糕完全冷卻後將蘿蔔糕切片,炒鍋倒入1大匙的油,用中小火煎至二面金黃色即可享用。(隔夜再煎更好)

    待蘿蔔糕完全冷卻後將蘿蔔糕切片,炒鍋倒入1大匙的油,用中小火煎至二面金黃色即可享用。(隔夜再煎更好)

  • 煎到洽洽的蘿蔔糕外酥內軟超好吃!

    煎到洽洽的蘿蔔糕外酥內軟超好吃!

小撇步

小毓用的容器為蒸層下有孔洞,所以可以縮短蒸的時間。時間會依你使用的容器樣式、寬窄厚度而影響到蒸的時間喔!

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我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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