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ching
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10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚

10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚

描述

鱘龍魚是高蛋白的食材,肉質Q彈,是很難得能拿來做快炒的是魚類食材,透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色,簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可口美味,每一口都是大大的美味。
#鱘龍魚食譜分享 #魚肉快炒新選擇

10 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材我們來快速上菜吧!

    準備好食材我們來快速上菜吧!

  • 將芹菜摘去葉子洗淨後,切約5公分長段;紅蘿蔔削去外皮先切成片再些成絲,煮少量的水,將這兩樣食材川燙,因為我們要快炒,所以蔬菜預先川燙很重要。

    芹菜摘去葉子洗淨後,切約5公分長段;紅蘿蔔削去外皮先切成片再些成絲,煮少量的水,將這兩樣食材川燙,因為我們要快炒,所以蔬菜預先川燙很重要。

  • 打開慢食優鮮鱘龍魚肉切成薄片。

    打開慢食優鮮鱘龍魚肉切成薄片。

  • 使用米酒及小磨坊純白胡椒粉,將魚肉進行醃製動作。

    使用米酒及小磨坊純白胡椒粉,將魚肉進行醃製動作。

  • 加上樹薯粉拌勻。

    加上樹薯粉拌勻。

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,將薑洗淨,切成片再切成絲後,放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入食用油,將洗淨,切成片再切成絲後,放入鍋中爆香。

  • 將處理好的慢食優鮮鱘龍魚肉片放入鍋中加熱。

    將處理好的慢食優鮮鱘龍魚肉片放入鍋中加熱。

  • 淋上米酒嗆鍋,能夠讓魚肉不會巴鍋。

    淋上米酒嗆鍋,能夠讓魚肉不會巴鍋。

  • 將川燙好的芹菜及紅蘿蔔倒入鍋中拌炒。

    將川燙好的芹菜紅蘿蔔倒入鍋中拌炒。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 再加小磨坊純白胡椒粉提鮮。這時候可以加入紅辣椒增加風味,將食材拌勻即可熄火裝盤。

    再加小磨坊純白胡椒粉提鮮。這時候可以加入紅辣椒增加風味,將食材拌勻即可熄火裝盤。

  • 上菜囉。

    上菜囉。

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ching 1,747 食譜 2,751 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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