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娜娜煮婦
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酥炸鱘龍魚

酥炸鱘龍魚

描述

鱘龍魚肉質軟嫩,魚骨多半是透明狀帶有脆度,所以料理方式可以多樣化。ㄧ般常將魚骨部份燉煮成果凍膠狀入口即化,魚肉片下以清蒸或三杯等多種料理方式,今天先分享酥炸鱘龍魚的作法給大家!

118 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將鱘龍魚切塊(大於ㄧ公分厚)加入醬油、蒜片、薑末、糖,靜置醃約15分鐘

    將鱘龍魚切塊(大於ㄧ公分厚)加入醬油、片、末、糖,靜置醃約15分鐘

  • 將醃醬倒掉加入打撒的ㄧ顆蛋液

    將醃醬倒掉加入打撒的ㄧ顆蛋液

  • 把均勻裹上蛋液的魚肉再裹上ㄧ層木薯粉

    把均勻裹上蛋液的魚肉再裹上ㄧ層木薯粉

  • 熱油鍋放入裹上木薯粉的鱘龍魚,均勻翻面炸約六分鐘

    熱油鍋放入裹上木薯粉的鱘龍魚,均勻翻面炸約六分鐘

  • 炸至金黃酥脆起鍋完成

    炸至金黃酥脆起鍋完成

小撇步

1.喜歡椒鹽口味者,可以炸好後再撒上
2.起鍋前可以開大火將油逼出,能保有酥脆外皮

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