收藏 98 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鱘龍魚肉質軟嫩,魚骨多半是透明狀帶有脆度,所以料理方式可以多樣化。ㄧ般常將魚骨部份燉煮成果凍膠狀入口即化,魚肉片下以清蒸或三杯等多種料理方式,今天先分享酥炸鱘龍魚的作法給大家!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
鱘龍魚肉片
約1斤
木薯粉(地瓜粉)
ㄧ大碗
醬油
三茶匙
雞蛋
ㄧ顆
蒜頭
ㄧ個
醬末
約兩茶匙
砂糖
ㄧ茶匙
胡椒鹽
適量
半杯
  • 1
    將鱘龍魚切塊(大於ㄧ公分厚)加入醬油、蒜片、薑末、糖,靜置醃約15分鐘
  • 2
    將醃醬倒掉加入打撒的ㄧ顆蛋液
  • 3
    把均勻裹上蛋液的魚肉再裹上ㄧ層木薯粉
  • 4
    熱油鍋放入裹上木薯粉的鱘龍魚,均勻翻面炸約六分鐘
  • 5
    炸至金黃酥脆起鍋完成
小撇步

1.喜歡椒鹽口味者,可以炸好後再撒上
2.起鍋前可以開大火將油逼出,能保有酥脆外皮

2016/05/12 發表 3,231 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣