咖哩吐司🍞(低溫冷藏發酵麵糰)

愛料理の仟仟
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描述

愛思必金牌咖哩餡(甜味)將它包在吐司裡🍞
外皮烤的酥酥脆脆的,配上適量甜鹹的沙拉醬,
與鹹香的咖哩內餡口感超搭,鹹吐司又包咖哩餡,
這款會讓人一口接一口的原因是,裡外兼具
濃郁香氣卻是不膩口的好滋味,冬天發酵慢
請耐心等待,鹹吐司原來可以這麼動人、好好味😋

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

模具🍞
發酵後抹面
看全部食材 

步驟

  • 咖哩餡製作可參考🔗 
https://icook.tw/recipes/428777?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

    咖哩餡製作可參考🔗 https://icook.tw/recipes/428777?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

  • 食材全部混合均匀,用刮刀翻拌到無乾粉狀態。

    食材全部混合均匀,用刮刀翻拌到無乾粉狀態。

  • 静置15分鐘後再翻拌幾下,蓋上保鲜膜放入冰箱 冷藏8-16個小时。

  • 隔天冰箱裡取出在室溫鬆弛半小時,倒在揉麵墊上
撒點麵粉揉搓至不沾手狀態 。

    隔天冰箱裡取出在室溫鬆弛半小時,倒在揉麵墊上 撒點麵粉揉搓至不沾手狀態 。

  • 擀圓成光滑的圓形,蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

    擀圓成光滑的圓形,蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

  • 麵糰擀成長35公分,寬25公分大小。

    麵糰擀成長35公分,寬25公分大小。

  • 將拌炒好的咖哩餡。

    將拌炒好的咖哩餡。

  • 均勻平鋪在麵團上,
麵糰下面留點空間不放咖哩餡。

    均勻平鋪在麵團上, 麵糰下面留點空間不放咖哩餡。

  • 由上往下捲收口壓合。

    由上往下捲收口壓合。

  • 左邊前端不切斷 用刀將中間對切,
左右交叉將麵糰捲起。

    左邊前端不切斷 用刀將中間對切, 左右交叉將麵糰捲起。

  • 放入吐司模具,開始發酵一小時至麵糰長高。

    放入吐司模具,開始發酵一小時至麵糰長高。

  • 發酵完成表面塗上蛋液。

    發酵完成表面塗上蛋液。

  • 再表面擠上沙拉醬。

    再表面擠上沙拉醬。

  • 烤箱預熱10分鐘放置中下層,上火170度下火210度 先烤30分鐘,30分鐘後看上色情況,將上下溫度調成170度5分鐘出爐,要看自己烤箱實際情況, 上色後要蓋鋁箔紙以免過深(一定要記得)。

  • 出爐後脫模放涼,溫熱的時候就可以切片
或者直接手撕吃,好香~😚

    出爐後脫模放涼,溫熱的時候就可以切片 或者直接手撕吃,好香~😚

  • 好像一塊黃色磚塊 🧱 
抹面的蛋液x沙拉醬烤後顏色真美。

    好像一塊黃色磚塊 🧱 抹面的蛋液x沙拉醬烤後顏色真美。

  • 外酥內軟 鹹香的咖哩餡吐司。

    外酥內軟 鹹香的咖哩餡吐司。

  • 裝在吐司袋 分享給親朋好友😋

    裝在吐司袋 分享給親朋好友😋

  • 香~🍞🥰

    香~🍞🥰

小撇步

請於❸日內食用完畢。
S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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