百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
pompom purin
24 食譜 43 粉絲

黑眼豆豆麵包(低溫冷藏發酵法)

黑眼豆豆麵包(低溫冷藏發酵法)

描述

參考Carol老師「整形完低溫冷藏發酵法」,口感很棒又節省時間喔。

328 說讚 2 一起做

份量

6 人份

食材

步驟

  • 用麵包機「麵糰」模式,將材料放入後揉麵並完成基礎發酵,約1小時。

  • 發酵完的麵糰自麵包機中取出,分成12份,每份約50g。鬆弛約15-20分鐘。

  • 將鬆弛後的麵糰桿平(記得壓出多餘的空氣),包入適當可可豆並捏緊。

    將鬆弛後的麵糰桿平(記得壓出多餘的空氣),包入適當可可豆並捏緊。

  • 將整型完的麵糰放入保鮮盒中,麵糰上方記得抹點水,每個麵糰間要留空間發酵,接著放入冰箱做二次發酵。

    將整型完的麵糰放入保鮮盒中,麵糰上方記得抹點水,每個麵糰間要留空間發酵,接著放入冰箱做二次發酵。

  • 烘烤前自冰箱中拿出回溫(摸起來不會冰冰即可)。

    烘烤前自冰箱中拿出回溫(摸起來不會冰冰即可)。

  • 烤箱預熱,最後以180度烘烤約10-15分鐘出爐!

    烤箱預熱,最後以180度烘烤約10-15分鐘出爐!

小撇步

低溫發酵真的好適合忙碌的上班族,晚上整型,隔天早上烘烤。我低溫發酵時間約10小時喔!

1.8 萬 瀏覽
avatar
pompom purin 24 食譜 43 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 三杯雞 花椰菜 茄子 酸辣湯 地瓜 四季豆 金針菇 糖醋排骨 炒麵 排骨 瓜仔肉 杏鮑菇 糖葫蘆 櫛瓜 小黃瓜 娃娃菜 白菜滷 打拋豬 雞蛋豆腐 玉米濃湯 鮭魚 豆腐 餅乾 麻婆豆腐 家常菜 涼拌小黃瓜 高麗菜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 南瓜 台式泡菜 高麗菜飯 竹筍 早餐 粽子 馬鈴薯 雞湯 番茄 番茄炒蛋 蒸蛋 雞肉 菠菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 雞胸肉 湯麵 義大利麵 炒飯