來吧!營業中 美味紅酒燉牛肉

以食為樂趣的料理人妻
21 食譜 72 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 1.準備食材洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹削皮切好,蒜頭壓扁去皮切末;
2.牛肋條-撒鹽巴黑胡椒和低筋麵粉抓醃。

    1.準備食材洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹削皮切好,蒜頭壓扁去皮切末; 2.牛肋條-撒鹽巴黑胡椒和低筋麵粉抓醃。

  • 中量橄欖油,先煎牛肉加入少量無鹽奶油,煎上色後起鍋放置。剩下的油繼續炒洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹 蒜末,依序加入。炒香後加入牛肋條,此時可加入番茄糊和義大利香料,繼續炒香。

    中量橄欖油,先煎牛肉加入少量無鹽奶油,煎上色後起鍋放置。剩下的油繼續炒洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹 蒜末,依序加入。炒香後加入牛肋條,此時可加入番茄糊和義大利香料,繼續炒香。

  • 接著加入高湯 紅酒,大火煮滾,此時再加入黑胡椒 雞粉 或鹽巴調味料,滾後續燉煮20分鐘。

    接著加入高湯 紅酒,大火煮滾,此時再加入黑胡椒 雞粉 或鹽巴調味料,滾後續燉煮20分鐘。

  • 20分鐘後開蓋加入月桂葉和義大利香料,繼續燉煮30分鐘,太濃稠或太酸另加熱水,不夠鹹加鹽巴,續燉煮至軟爛試味道起鍋完成。

    20分鐘後開蓋加入月桂葉和義大利香料,繼續燉煮30分鐘,太濃稠或太酸另加熱水,不夠鹹加鹽巴,續燉煮至軟爛試味道起鍋完成。

小撇步

1.最後可加入一大匙砂糖,口味會更圓潤。
2.牛肋條去筋膜+拍鬆斷筋,肉質更嫩。

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以食為樂趣的料理人妻 21 食譜 72 粉絲

這裡的料理沒有華麗的擺盤和寫真角度 但卻是最家常 最簡單就能上手料理的美味

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