紅酒燉牛肉🤤🐂 Chimmy家常料理 4 食譜 9 粉絲 追蹤 3 說讚 一起做 讚 收藏 時間 60 分鐘 食材 牛肋條 700g 番茄 4顆 西洋芹 撥約4-5小條 洋蔥 1顆 大蒜 適量 馬鈴薯 3顆 調味料 月桂葉 4-5片 義式香料 適量 迷迭香or百里香 適量 雞肉or牛骨高湯 400-500cc 紅酒 適量 牛肉(預前準備調味) 鹽 適量 麵粉 適量 (**真空包裝牛肉不可洗**) 1.牛肉表面擦乾,切塊,沾附適量麵粉 2.開中大火加入適量油,快速將牛肉表面恰恰(不需煎到熟) 3.煎完遺置鍋中 1.炒菜鍋依序加入 大蒜、洋蔥 - 西洋芹 - 紅蘿蔔 - 番茄 2.起鍋前加入紅酒及義式番茄醬 3.移置悶鍋 大鍋步驟: 1.開火加入紅酒、牛骨高湯淹過食材 2.加入月桂葉、百里香、義式香料 3.待滾蓋鍋蓋,悶煮25-30分鐘 待30分鐘後,加入馬鈴薯,蓋鍋蓋悶煮20-25分鐘(自行調整時間,每一品種馬鈴薯時間不同) 時間到,開蓋再加入一點紅酒 完成✅ 小撇步 馬鈴薯:建議買美國馬鈴薯🥔 牛肉:可替換牛腱 4,152 瀏覽 2021/09/05 發表