無油芝麻蜂蜜貝果
描述
貝果也是我們家的必備糧食之一，我很喜歡用不一樣的發酵方式，因為口感很不同，這次我用水合法，吃起來比較鬆，蠻適合牙口比較不好的長輩😁
步驟
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除了鹽、酵母、芝麻粉、芝麻，其餘材料一起放入攪拌缸拌至均勻，然後移至冷藏至少30分鐘，但我冷藏8小時 我直接利用美善品研磨功直接把芝麻磨成粉，然後加入麵糰&鹽巴，打至均勻後，再加入酵母打至光滑面，進行第一次30分鐘發酵，然後取出麵糰分割成13個約60克（可以個人喜歡大小做分割），再靜置10分鐘
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排氣，擀開麵糰成梯型，捲起靜置一旁，等全部捲完，在搓稍為長一點（我喜歡小胖小肚臍😂）圖為整形方式，或是上網找整形法
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整好型放在烘培紙上（我是用饅頭紙上），做最後一次60分鐘的發酵，烤箱預熱220度，1000g水燒開加入50g蜂蜜（有小泡泡即可），正面先燙40秒，反面再燙40秒，稍微瀝乾，入烤箱烤約15～18分鐘（注意顏色，不要烤焦了）
