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Lulu Chen
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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

冬天到了,菜市場又開始看到大頭菜的蹤影,最喜歡拿來涼拌,爽脆的口感,格外開胃,涼拌一顆放冰箱,想吃就有,非常方便。歡迎親親們到豆豆麻的粉專逛逛喔!https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL

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食材

食材
調味料

步驟

  • 大頭菜削皮,要把粗纖維削乾淨,才不會影響口感,辣椒剖開去籽切末,蒜瓣切蒜末,大頭菜切薄片,約0.1到0.2公分厚,香菜切碎。

    大頭菜削皮,要把粗纖維削乾淨,才不會影響口感,辣椒剖開去籽切末,瓣切末,大頭菜切薄片,約0.1到0.2公分厚,香菜切碎。

  • 大頭菜加入一大匙鹽拌一拌,靜置約15分鐘讓它跑出澀水,然後用冷開水沖洗掉鹽份,最後一次我會用冰開水沖泡一會兒,然後擰乾水份。

    大頭菜加入一大匙鹽拌一拌,靜置約15分鐘讓它跑出澀水,然後用冷開水沖洗掉鹽份,最後一次我會用冰開水沖泡一會兒,然後擰乾水份。

  • 將所有調味料跟蒜末及辣椒末,還有香菜放入大碗調勻,這時可試一下味道,看是不是你喜歡的味道,鹹甜可再酌量加減。

    將所有調味料跟末及辣椒末,還有香菜放入大碗調勻,這時可試一下味道,看是不是你喜歡的味道,鹹甜可再酌量加減。

  • 將擰乾的大頭菜加入醬汁拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,約2小時就可食用,放隔夜會更入味好吃。

    將擰乾的大頭菜加入醬汁拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,約2小時就可食用,放隔夜會更入味好吃。

小撇步

豆豆麻用的這顆大頭菜含皮約一斤重,親親可依自己買的大小調整調味料比例喔~

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Lulu Chen 50 食譜 255 粉絲

豆豆麻是個愛吃也熱愛自己動手做的烘焙小白,本著吃貨精神要一直給他玩下去,吃下去😃,豆豆麻在fb有一個粉絲專頁,喜歡豆豆麻分享食譜的話,可以給豆豆麻一個鼓勵,一個讚喔!https://www.facebook.com/豆豆麻之烘焙小白亂亂玩-104160992314389/

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